聖女
又叫：聖女番茄
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 5 種。先看辨識圖並排比，再往下看每一種的文字說明。
一句話分法看形與色：聖女、玉女長圓大紅，嬌女桃型粉紅，黃色另算[1]
聖女
玉女
嬌女
一般小番茄
黃色小番茄
果皮的顏色
紅
紅
粉紅
紅
黃
怎麼認
口感與煮法
甜度高（可達 10 度以上）、風味佳、口感好
市場上屬高價位的小番茄（2009 年資料）
價格較低、交易量逐漸減少（2009 年資料）
糖度較低、口感較酸，常搭配蜜餞吃
缺少茄紅素、較不受青睞，但部分單位的價格仍不低，口感品質受肯定（2009 年資料）
產區・產季
嘉義民雄、太保、六腳；南投水里、竹山；臺南安南區、鹽水、學甲；雲林、彰化、苗栗大湖（2009 年資料）・全年有，盛產期 12–5 月
嘉義民雄、南投水里（2009 年資料）・全年有（批發行情 1–5 月最多）
嘉義民雄、太保、六腳、朴子、新港；彰化田尾；雲林二崙、北港；臺南七股（2009 年資料）・1–4 月較多（批發行情）
嘉義民雄、太保、六腳、朴子、新港；花蓮鳳榮、吉安、光復（2009 年資料）・1–6 月較多（批發行情）
沒有專屬的產地統計・全年有（批發行情 1–5 月較多）
市場叫它
小番茄-聖女 106元/公斤
小番茄-玉女 211元/公斤
市場上沒有分開報價
市場上沒有分開報價
市場上沒有分開報價
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
辨識圖：依農業知識入口網的文字描述繪製，不是實物照片。只比形狀和顏色，不比大小。
每張圖根據哪一句
- 果皮的顏色：玉女、聖女：大紅；嬌女：粉紅；一般：紅色；其他：黃色（農產品交易行情站小果番茄分類）（官方描述詞）[1]
玉女
又叫：玉女番茄
嬌女
一般小番茄（聯珠、試交2號）
又叫：一般
黃色小番茄
又叫：黃金小番茄
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
小番茄-聖女
72交易量最大聖女型：長圓、大紅（2009 年市場分類裡聖女、聖運、小蜜、亞蔬非黃色品種都歸這
106元/公斤約 63.8 元/台斤每公斤 106 元
跌 22% 比前一週（136 → 106 元/公斤）比前一週下跌21.7%，前一週每公斤 135.8 元，這週 106.3 元
各市場日均價最低到最高 62.4–131 元/公斤
111 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台北一 28%・共 11 個市場
小番茄-玉女
74玉女品種：長圓、大紅（早年歸在聖女裡，現在另立代碼）
211元/公斤約 127 元/台斤每公斤 211 元
跌 18% 比前一週（256 → 211 元/公斤）比前一週下跌17.5%，前一週每公斤 255.8 元，這週 211 元
各市場日均價最低到最高 118–280 元/公斤
14.7 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 37%・共 8 個市場
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[4]）：原是冬季水果，現在全年都有，盛產期 12–5 月（2009 年資料）；以夏作、秋作為主，採收期可長達 4–6 個月
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，3 月均價最低（22.6 元/公斤），10 月最高（138 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 88.3 | 726 公噸 | 全年有 |
| 2025/12 | 65.1 | 1,135 公噸 | 盛產 |
| 2026/1 | 36.5 | 1,671 公噸 | 盛產 |
| 2026/2 | 24.7 | 1,326 公噸 | 盛產 |
| 2026/3 | 22.6 | 1,613 公噸 | 盛產 |
| 2026/4 | 30.9 | 1,419 公噸 | 盛產 |
| 2026/5 | 45.3 | 1,262 公噸 | 盛產 |
| 2026/6 | 59.1 | 752 公噸 | 全年有 |
| 2026/7 | 75.7 | 676 公噸 | 全年有 |
| 2026/8 | 107 | 439 公噸 | 全年有 |
| 2026/9 | 117 | 429 公噸 | 全年有 |
| 2026/10 | 138 | 420 公噸 | 全年有 |
容易搞混的菜
小番茄 和 聖女 vs 玉女
在市場分類上兩者都是「長圓、大紅」，肉眼很難分，要看標示的品種名[1]
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 果形端正、色澤好、適度成熟、外觀平滑，蒂頭鮮綠，沒有軟化、裂痕、病蟲害的
怎麼放
小番茄會後熟，一般要在 7 天內吃完；果身摸起來偏軟的 2 天內吃完
怎麼煮
- 洗淨直接當水果吃
- 煮熟再吃（茄紅素加熱後人體較容易吸收）
這裡還不確定
- 各縣市面積與產量是「番茄」整體（含大果番茄）的109–111年平均，沒有把小番茄分開，只能當產區參考。
- 各品種的鄉鎮產地與盛產月份多引自2009年《從農場到餐桌》，現況可能已變。
- 橙色小番茄（橙蜜香等）、粉紅色的「秀女」「小蜜」在市場上多被歸在「其他」或「聖女」，沒有獨立品名。
資料出處
- 農業部農業知識入口網（引農產品交易行情站分類），〈台灣番茄消費分類－番茄主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=32577（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈台灣番茄品種演進－小果番茄－番茄主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=32559（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈玉女小番茄－番茄主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=32679（另開新分頁）
- 農委會農糧署輔導、台北農產運銷公司撰稿（鄉間小路 98 年 11 月號），〈小番茄（2009 從農場到餐桌 蔬果情報，蘇盈嘗）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=170375（另開新分頁）
- 農業部花蓮區農業改良場，〈國產農漁畜產品教材：番茄（2024.9）〉，https://fae.moa.gov.tw/files/topics/990/A02_2.pdf（另開新分頁）