矸仔蘿蔔
又叫：矸仔群、白娘（夏季主流品種）
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 5 種。先看辨識圖並排比，再往下看每一種的文字說明。
一句話分法看根形：矸仔像酒瓶、梅花長球、杙仔像木樁[1]
矸仔蘿蔔
梅花蘿蔔
杙仔蘿蔔
白玉蘿蔔
櫻桃蘿蔔
根的外形
來源沒寫
橢圓形
紡錘形
圓錐形
來源沒寫
怎麼認
口感與煮法
口感較軟，適合煮湯；是市占率最高的類型。
不容易空心，適合煮食、煮湯。
適合煮食、醃漬，或曬成菜脯；是夏季蘿蔔的主要品種，比較早收成。
適合燉滷、醃漬；晚生、不抽苔，但容易空心。
查不到官方的煮法說明。
產區・產季
彰化縣二林鎮、芳苑鄉；雲林縣臺西鄉；高雄市大寮區；臺南市永康區、仁德區；南投縣埔里鎮（夏季）・11 月到翌年過年前後；埔里 10–11 月最盛，冬夏都有
新北市淡水區（以梅花品種為主）・11 月到翌年 3 月，只有冬天盛產
教材沒有列特定產地・夏季
高雄市美濃區・10–12 月
查不到官方產地資料・查不到官方說法
市場叫它
蘿蔔-矸仔 11.6元/公斤
蘿蔔-梅花 11.1元/公斤
市場上沒有分開報價
蘿蔔-白玉蘿蔔 33.9元/公斤
蘿蔔-櫻桃 74.1元/公斤
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
辨識圖：依臺中區農業改良場、食農教育資訊整合平臺的文字描述繪製，不是實物照片。形狀圖一律用同一個灰綠色，不代表菜的顏色。只比形狀和顏色，不比大小。
每張圖根據哪一句
- 根的外形：梅花群：根型長球；杙仔群：根部像木樁、較細長、兩端稍尖；美濃群（白玉蘿蔔）：根長圓錐形。矸仔群寫「酒瓶形、底部尖尾」，但輪廓清單沒有瓶形，所以不畫（臺中區農改場教材）（官方描述詞）[1]
梅花蘿蔔
又叫：梅花群、大梅花還有 1 個
小梅花
杙仔蘿蔔
又叫：椿仔、杙仔群
白玉蘿蔔
又叫：美濃群
櫻桃蘿蔔
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
蘿蔔-矸仔
SA3交易量最大矸仔蘿蔔（酒瓶形），市面最常見的白蘿蔔
11.6元/公斤約 7 元/台斤每公斤 11.6 元
跌 6.7% 比前一週（12.5 → 11.6 元/公斤）比前一週下跌6.7%，前一週每公斤 12.5 元，這週 11.6 元
各市場日均價最低到最高 6–17.5 元/公斤
933 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台北一 26%・共 14 個市場
蘿蔔-梅花
SA1梅花蘿蔔（長球形、肉質細膩）
11.1元/公斤約 6.7 元/台斤每公斤 11.1 元
跌 36% 比前一週（17.3 → 11.1 元/公斤） 波動大比前一週下跌35.5%，前一週每公斤 17.3 元，這週 11.1 元
單週變化不一定代表趨勢。
各市場日均價最低到最高 2.3–20 元/公斤
6,611 公斤・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：屏東市 46%・共 3 個市場
蘿蔔-白玉蘿蔔
SA6白玉蘿蔔（美濃群，細長圓錐形）
33.9元/公斤約 20.3 元/台斤每公斤 33.9 元
前一週：前一週的成交不夠，沒辦法比。
各市場日均價最低到最高 6–54.4 元/公斤
3,283 公斤・10/21–10/30（7 個交易日，橫跨 10 天）
成交最多的市場：台北一 47%・共 5 個市場
其他 2 個市場品名
- 蘿蔔-櫻桃74.1元/公斤沒有週比較517 公斤・少量
- 蘿蔔-進口進口14元/公斤 跌 2.5%490 公噸
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1]）：蘿蔔喜歡冷涼，秋季種、冬天盛產（11 月到翌年 2–3 月）；夏季高溫多濕不好種，5–10 月由進口蘿蔔補缺口，南投埔里是國內夏季的重要產地。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，3 月均價最低（7.6 元/公斤），12 月最高（12.3 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 11.9 | 5,672 公噸 | 盛產 |
| 2025/12 | 12.3 | 6,453 公噸 | 盛產 |
| 2026/1 | 9.9 | 8,207 公噸 | 盛產 |
| 2026/2 | 7.9 | 8,676 公噸 | 盛產 |
| 2026/3 | 7.6 | 7,721 公噸 | 盛產 |
| 2026/4 | 10 | 5,333 公噸 | 全年有 |
| 2026/5 | 10.7 | 2,704 公噸 | 全年有 |
| 2026/6 | 8.4 | 1,549 公噸 | 全年有 |
| 2026/7 | 9.3 | 1,238 公噸 | 全年有 |
| 2026/8 | 10.7 | 1,051 公噸 | 全年有 |
| 2026/9 | 11.2 | 959 公噸 | 全年有 |
| 2026/10 | 12.2 | 2,762 公噸 | 全年有 |
哪裡種的
標色＝主要產地之一，不代表產量大小；清單不分先後，依來源列出的順序。地圖是台灣本地的產區，進口的不在這裡。點縣市名稱，地圖會標出位置。
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 口訣：「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」。
怎麼放
先切掉莖葉（短縮莖會繼續長、搶走根的養分）。用紙巾包好、外面套塑膠袋，直立放冷藏室出風口，最適溫度 0–1℃。
怎麼煮
- 煮湯（矸仔、梅花蘿蔔）
- 燉滷或醃漬（白玉蘿蔔）
- 曬成菜脯（杙仔蘿蔔）；過年的菜頭粿也是用蘿蔔做的
這裡還不確定（4 條）
- 批發市場另有幾個更細分的白蘿蔔品名，官方沒有定義。
- 「白娘」是矸仔群的夏季主流品種，與埔里的關係是教材的在地描述；「蘿蔔-矸仔」是否包含白娘沒有明文。
- 櫻桃蘿蔔在台灣的產區、產季與煮法，查不到官方資料。
- 各類型（矸仔、梅花等）的產區占比查不到，產區用蘿蔔整體統計（109–111年平均）。
資料出處
- 農業部臺中區農業改良場；農業部食農教育資訊整合平臺，〈國產農漁畜產品教材－蘿蔔（2024.9 版，張惠真、陳葦玲撰）〉，https://fae.moa.gov.tw/files/topics/5035/A02_1.pdf（另開新分頁）
- 農業知識入口網（資料來源：農糧署），〈農漁生產地圖－蘿蔔〉，https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=95（另開新分頁）
- NOWnews 今日新聞，〈台灣白蘿蔔盛產價格便宜了！菜販讚：漂亮又甜 挑選5秘訣一次看（引述農糧署「蘿蔔家族」圖卡）〉，https://www.nownews.com/news/6757640（另開新分頁）
- 公視新聞 PNN，〈芬園農會千人拔蘿蔔侵權 使用「白玉蘿蔔」須美濃農會授權〉，https://news.pts.org.tw/article/618237（另開新分頁）
- 農業部，〈根菜類（農業兒童網）〉，https://kids.moa.gov.tw/view.php?func=knowledge&subfunc=kids_knowledge&category=A13&id=58（另開新分頁）
- 農業部農業資料開放平臺，〈農產品資料型別（農產品代碼與品名對照）〉，https://data.moa.gov.tw/api/v1/CropType/（另開新分頁）