彩譽（台一）
又叫：台一
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 3 種。這種菜的辨識特徵還沒整理成圖，先看文字並排比。
一句話分法看長短：亞洲型細長，歐洲型肥短[1]
彩譽
向陽2號
新黑田五寸
怎麼認
長約 20 公分，整齊度高、大小適中，根色鮮豔、外觀圓潤。[1]
口感與煮法
目前的主流品種；教材沒有寫口感細節。
質地細緻、纖維少、甜度高，可生吃也可熟食；耐貯藏，是銷日的主要品種。
肉質細、帶甜味，不耐長時間貯藏，以鮮銷為主。
產區・產季
雲林縣東勢鄉；彰化縣芳苑鄉、二林鎮（契作專區以向陽2號、彩譽為主）；臺南市也大量種胡蘿蔔，但教材沒說品種・12 月起彰化、雲林先採收，3–4 月臺南大量採收
雲林縣東勢鄉、彰化縣芳苑鄉與二林鎮的契作專區・12 月到翌年 2 月（盛產期）
和其他胡蘿蔔同產區：臺南市、雲林縣、彰化縣・早生種，冬季
市場叫它
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
向陽2號
又叫：向陽
新黑田五寸
又叫：黑田系統
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
胡蘿蔔-清洗
SB2交易量最大洗過再出貨的胡蘿蔔（依名稱字面判讀）
25.8元/公斤約 15.5 元/台斤每公斤 25.8 元
漲 15% 比前一週（22.4 → 25.8 元/公斤）比前一週上漲15%，前一週每公斤 22.4 元，這週 25.8 元
各市場日均價最低到最高 18.4–33.8 元/公斤
487 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：西螺鎮 28%・共 14 個市場
胡蘿蔔-未洗
SB1沒洗過、帶土出貨的胡蘿蔔（依名稱字面判讀
19.2元/公斤約 11.5 元/台斤每公斤 19.2 元
漲 12% 比前一週（17.1 → 19.2 元/公斤）比前一週上漲12.2%，前一週每公斤 17.1 元，這週 19.2 元
各市場日均價最低到最高 12.4–26 元/公斤
58.1 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 26%・共 9 個市場
胡蘿蔔-進口進口
SB9進口胡蘿蔔（依名稱字面判讀）
25.5元/公斤約 15.3 元/台斤每公斤 25.5 元
跌 2.0% 比前一週（26 → 25.5 元/公斤）比前一週下跌2%，前一週每公斤 26 元，這週 25.5 元
各市場日均價最低到最高 11.4–36.6 元/公斤
2,680 公斤・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 61%・共 4 個市場
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1]）：冬季作物，播種到採收約 4 個月。12 月到翌年 2 月彰化、雲林先採收鮮銷；3–4 月臺南大量採收，鮮銷和冷藏；5 月起由冷藏品供應全年。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，3 月均價最低（12.1 元/公斤），10 月最高（22.4 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 21.1 | 2,747 公噸 | 全年有 |
| 2025/12 | 19.3 | 2,954 公噸 | 盛產 |
| 2026/1 | 15.7 | 3,328 公噸 | 盛產 |
| 2026/2 | 12.8 | 2,618 公噸 | 盛產 |
| 2026/3 | 12.1 | 3,134 公噸 | 全年有 |
| 2026/4 | 12.7 | 3,026 公噸 | 全年有 |
| 2026/5 | 13.8 | 2,922 公噸 | 全年有 |
| 2026/6 | 16.6 | 2,588 公噸 | 全年有 |
| 2026/7 | 17.8 | 3,008 公噸 | 全年有 |
| 2026/8 | 17.9 | 2,749 公噸 | 全年有 |
| 2026/9 | 21.2 | 2,836 公噸 | 全年有 |
| 2026/10 | 22.4 | 2,477 公噸 | 全年有 |
哪裡種的
標色＝主要產地之一，不代表產量大小；清單不分先後，依來源列出的順序。地圖是台灣本地的產區，進口的不在這裡。點縣市名稱，地圖會標出位置。
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 外型完整圓直結實，外皮光滑飽滿，沒有裂痕、斑點或分叉。
- 顏色橙紅、越深越好；根肩泛青綠的比較差。
- 蒂頭鮮綠不發黃；帶著翠綠莖葉（不要太大太厚）、沒有鬚根的比較鮮嫩。
怎麼放
擦乾水分、切掉綠莖葉，根部用報紙或保鮮膜包好直立冷藏，可放 1–2 週；不要和蘋果、梨子、馬鈴薯放一起（乙烯會讓胡蘿蔔變苦）。常溫就放陰涼處，一根一根用報紙包。
怎麼煮
- 切絲和蛋、青蔥一起炒
- 燉煮咖哩、滷肉、煮湯
- 切細平鋪冷凍，或汆燙放涼後冷凍
這裡還不確定
- 市場品名「胡蘿蔔-未洗」「胡蘿蔔-清洗」「胡蘿蔔-進口」只有字面意思，也查不到進口胡蘿蔔的主要來源。
- 市場上胡蘿蔔通常不標品種；本頁列的是教材提到的品種，不代表每顆都能在攤位上分辨。
- 教材沒有各品種的產地，產區用胡蘿蔔整體統計（109–111年平均）。
資料出處
- 農業部臺中區農業改良場；農業部食農教育資訊整合平臺，〈國產農漁畜產品教材－胡蘿蔔（2024.9 版，張惠真、陳葦玲撰）〉，https://fae.moa.gov.tw/files/topics/1151/A02_2.pdf（另開新分頁）
- 農業知識入口網（資料來源：農糧署），〈農漁生產地圖－胡蘿蔔〉，https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=114（另開新分頁）
- 農業部，〈根菜類（農業兒童網）〉，https://kids.moa.gov.tw/view.php?func=knowledge&subfunc=kids_knowledge&category=A13&id=58（另開新分頁）
- 農業部農業資料開放平臺，〈農產品資料型別（農產品代碼與品名對照）〉，https://data.moa.gov.tw/api/v1/CropType/（另開新分頁）