珍珠芭
又叫：珍珠拔
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 4 種。先看辨識圖並排比，再往下看每一種的文字說明。
一句話分法切開看肉色；果面特別凹凸的多是帝王芭、扁圓是水晶芭[7][8]
珍珠芭
帝王芭
水晶芭
紅心芭
果肉的顏色
白
白
來源沒寫
橘
到 紅
到 紅
外形
橢圓形
橢圓形
扁球形
來源沒寫
怎麼認
口感與煮法
秋冬果肉厚而細緻、糖度高；夏季果肉較薄、容易軟化、脆度較差
口感最脆、肉厚，酸度略高；夏季果肉仍厚且脆，但腐果率較高
肉質脆；夏季品質較佳，但產量低、果實易生病
彩虹拔果肉成熟不軟化、口感清脆，較耐放；宜蘭紅心拔容易軟熟、口感香 Q
產區・產季
高雄燕巢是代表產地；高雄、臺南、彰化（溪州、社頭、二水）・全年有；10 月以後品質較佳穩定
各芭樂產區零星栽培，沒有專屬的產地統計・全年有（夏果品質比珍珠芭好）
栽培面積不多，沒有專屬的產地統計・全年有，夏季品質較佳
彩虹拔以南部為主；宜蘭員山枕山地區是國內紅心芭樂最大產地・全年有；宜蘭紅心拔 9–12 月最佳
市場叫它
番石榴-珍珠芭 45.7元/公斤
番石榴-帝王芭 71.6元/公斤
番石榴-水晶無子 71元/公斤
番石榴-紅心 41.6元/公斤
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
辨識圖：依臺中區農業改良場、農業知識入口網的文字描述繪製，不是實物照片。形狀圖一律用同一個灰綠色，不代表菜的顏色，顏色看色票那一列。只比形狀和顏色，不比大小。
每張圖根據哪一句
帝王芭
又叫：帝王拔、台農1號
水晶芭
又叫：水晶拔、水晶無子
紅心芭
又叫：紅肉芭樂、彩虹拔（西瓜芭）還有 1 個
宜蘭紅心拔
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
番石榴-珍珠芭
P1交易量最大珍珠拔品種（白肉，市占最大）
45.7元/公斤約 27.4 元/台斤每公斤 45.7 元
跌 5.4% 比前一週（48.3 → 45.7 元/公斤）比前一週下跌5.4%，前一週每公斤 48.3 元，這週 45.7 元
各市場日均價最低到最高 23.3–63.3 元/公斤
750 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台北一 26%・共 13 個市場
番石榴-帝王芭
P3帝王拔（台農1號）
71.6元/公斤約 43 元/台斤每公斤 71.6 元
漲 2.6% 比前一週（69.8 → 71.6 元/公斤）比前一週上漲2.6%，前一週每公斤 69.8 元，這週 71.6 元
各市場日均價最低到最高 17.8–130 元/公斤
49.3 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 34%・共 7 個市場
番石榴-紅心
P2紅肉芭樂（彩虹拔、宜蘭紅心拔等紅肉品種）
41.6元/公斤約 25 元/台斤每公斤 41.6 元
持平 比前一週（41.9 → 41.6 元/公斤）比前一週下跌0.7%，前一週每公斤 41.9 元，這週 41.6 元
各市場日均價最低到最高 12.2–63.9 元/公斤
26.4 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 48%・共 5 個市場
其他 1 個市場品名
- 番石榴-水晶無子71元/公斤 跌 20%2,043 公斤
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1][9]）：全年都有（利用修剪調產期，上半年果 1–6 月、下半年果 7–12 月）；品質以秋冬（10 月以後）較好，夏季高溫期果肉易軟化
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，3 月均價最低（20.6 元/公斤），12 月最高（82.4 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 75.7 | 2,227 公噸 | 盛產 |
| 2025/12 | 82.4 | 1,875 公噸 | 盛產 |
| 2026/1 | 73.6 | 1,935 公噸 | 全年有 |
| 2026/2 | 23.5 | 3,571 公噸 | 全年有 |
| 2026/3 | 20.6 | 5,156 公噸 | 全年有 |
| 2026/4 | 30.3 | 3,997 公噸 | 全年有 |
| 2026/5 | 46.1 | 2,896 公噸 | 全年有 |
| 2026/6 | 31.8 | 3,118 公噸 | 全年有 |
| 2026/7 | 30.1 | 3,722 公噸 | 全年有 |
| 2026/8 | 60.1 | 2,112 公噸 | 全年有 |
| 2026/9 | 59.2 | 2,224 公噸 | 全年有 |
| 2026/10 | 46.7 | 3,450 公噸 | 盛產 |
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 拿起來有沉重感
- 外皮淡綠到金黃（黃中帶綠）的熟度最適中，太青綠沒熟會澀
- 外皮越粗糙、凹凸不平、果臍緊密，品質越好
怎麼放
一時吃不完，放進塑膠袋封好再冷藏；外皮出現黃褐色斑點、容易剝落就是完熟了，要趕快吃完
怎麼煮
- 切塊直接吃
- 宜蘭紅心芭樂做成芭樂饅頭、冰淇淋
- 榨汁（東山月拔這類軟嫩派品種適合加工成芭樂汁）
這裡還不確定（4 條）
- 市場品名「紅心」「世紀芭」沒有官方對照；「紅心」是依品名推測為紅肉品種，「世紀芭」只在食農平臺看到名稱。
- 水晶拔的果肉色、產地沒在農業部頁面找到；珍珠拔的「長圓形、白肉」來自臺中區農改場引用的品種權性狀比較表。
- 彩虹拔的主要產地只有「南部」（高雄區農改場原文），沒有縣市統計。
- 各縣面積是臺中區農改場引用的111年農業統計年報資料；屏東沒有查到官方面積。
資料出處
- 農業部農業知識入口網（資料：高雄區農業改良場 黃明雅），〈珍珠拔－芭樂(番石榴)主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=11941（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網（資料：高雄區農業改良場 黃明雅），〈水晶拔－芭樂(番石榴)主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=11942（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網（資料：高雄區農業改良場 黃明雅），〈帝王拔－芭樂(番石榴)主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=11943（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網（高雄區農業改良場），〈彩虹拔－芭樂(番石榴)主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=11944（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網（花蓮區農業改良場），〈宜蘭紅心拔－芭樂(番石榴)主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=11945（另開新分頁）
- 農業部高雄區農業改良場，〈番石榴健康管理技術專刊（第壹章 番石榴栽培管理要點）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=22379（另開新分頁）
- 農業部臺中區農業改良場，〈番石榴綜合栽培管理技術（技術專刊第 204 期）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=309726（另開新分頁）
- 農業部食農教育資訊整合平臺，〈番石榴─俗稱芭樂，維生素C之王好處多｜食農知識庫〉，https://fae.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=topics&sub_theme=knowledge&id=4741（另開新分頁）
- 農業部農糧署，〈115 年 5 月主要農作物生產預測（農政與農情）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2517244（另開新分頁）
- 農業部 農業資料開放平臺，〈農產品交易行情（開放資料 AgriProductsTransType）〉，https://data.moa.gov.tw/open_detail.aspx?id=037（另開新分頁）
- 農業部食農教育資訊整合平臺，〈「吃軟」還是「吃硬」？芭樂品種這麼多，你喜歡哪一種呢？｜食農知識庫〉，https://fae.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=topics&sub_theme=knowledge&id=4851（另開新分頁）