vent's talk的副刊作品
水果

荔枝

Litchi chinensis・無患子科

5–8月只有短短一季，品種不同，果形和果棘也不同

批發行情（不是賣價）

最近沒有批發行情。

盛產
5 至 7 月
市面上的類型
5 種

有哪幾種？怎麼分

市場上常見 5 種。先看辨識圖並排比，再往下看每一種的文字說明。

一句話分法看果形與果棘：玉荷包橢圓棘尖、黑葉心形棘較平[1][2]

玉荷包
黑葉
糯米糍
竹葉黑
桂味
表面
玉荷包　表面：有刺有刺
黑葉　表面：光滑光滑
來源沒寫
竹葉黑　表面：光滑光滑
來源沒寫
外形
玉荷包　外形：橢圓形橢圓形
來源沒寫
糯米糍　外形：球形球形
來源沒寫
桂味　外形：球形球形
怎麼認
橢圓形，果棘尖而深、摸起來刺手；成熟果皮鮮紅，但紅中帶微綠時糖度最高；單果約 22–40 公克[1][5][7]
心臟形，果皮暗紅，成熟後果棘較平滑；單果約 20–25 公克[2][5]
果實圓形、果皮鮮紅、果棘粗，縫合線淡而明顯；單果約 18–21 公克[3][5]
果型大、果肩略凸起，心形，成熟果皮暗紅、果棘轉平滑[5][8]
圓形，果棘粗而淺、成熟時趨向平滑，果皮鮮紅；單果約 18–21 公克[4][5]
口感與煮法
早熟的小核品種，肉質細緻、甜度高（約 17–20 度）
肉質脆、種子較大、沒有焦核；產量最大，是最便宜、最常見的一種
果肉爽脆細緻、有特殊香氣；多數是焦核（種子很小），晚熟，果色微紅就能吃
肉質細軟、水分多；農民怕雨裂果，常催花讓產期提前到 5–6 月
果肉質軟、水分多、味淡但有特殊香味；微酸，果實全紅時酸度才降低
產區・產季
高雄大樹、旗山為主；屏東里港、恆春、枋寮也有・5–6月
中部為主：臺中太平、霧峰，南投草屯、集集，彰化二水；臺南東山、南化，高雄杉林、旗山也有（2009 年資料）・6–7月
臺中大里、太平、霧峰，南投集集、水里（2009 年資料）・6–7月
高雄旗山、杉林、內門，臺南東山、南化（2009 年資料）・5–7月（批發行情集中在 6 月）
臺中大里、太平、霧峰，南投草屯、集集、水里（2009 年資料）；需 15°C 以下低溫才開花，不適合嘉義以南種・7–8月（極晚熟）
市場叫它
荔枝-玉荷包・最近四週沒有成交
荔枝-黑葉・最近四週沒有成交
荔枝-糯米・最近四週沒有成交
荔枝-竹葉黑・最近四週沒有成交
荔枝-桂味・最近四週沒有成交

這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。

辨識圖：依農業知識入口網、農委會農糧署輔導、台北農產運銷公司撰稿的文字描述繪製，不是實物照片。形狀圖一律用同一個灰綠色，不代表菜的顏色。只比形狀和顏色，不比大小。

每張圖根據哪一句
  • 表面：玉荷包：果棘尖而深、有刺手感；黑葉：成熟後果棘較平滑；竹葉黑：果棘轉平滑（官方描述詞）[1][2][5]
  • 外形：玉荷包：果實為橢圓形；糯米糍：果實圓形；桂味：果實圓形（黑葉、竹葉黑為心形，沒有對應代號所以不畫）（官方描述詞）[1][3][4]

玉荷包

又叫：妃子笑（中國名稱）

怎麼認
橢圓形，果棘尖而深、摸起來刺手；成熟果皮鮮紅，但紅中帶微綠時糖度最高；單果約 22–40 公克[1][5][7]
口感與煮法
早熟的小核品種，肉質細緻、甜度高（約 17–20 度）
產區・產季
高雄大樹、旗山為主；屏東里港、恆春、枋寮也有・5–6月
市場叫它
荔枝-玉荷包・最近四週沒有成交

黑葉

又叫：烏葉

怎麼認
心臟形，果皮暗紅，成熟後果棘較平滑；單果約 20–25 公克[2][5]
口感與煮法
肉質脆、種子較大、沒有焦核；產量最大，是最便宜、最常見的一種
產區・產季
中部為主：臺中太平、霧峰，南投草屯、集集，彰化二水；臺南東山、南化，高雄杉林、旗山也有（2009 年資料）・6–7月
市場叫它
荔枝-黑葉・最近四週沒有成交

糯米糍

又叫：糯米茲

怎麼認
果實圓形、果皮鮮紅、果棘粗，縫合線淡而明顯；單果約 18–21 公克[3][5]
口感與煮法
果肉爽脆細緻、有特殊香氣；多數是焦核（種子很小），晚熟，果色微紅就能吃
產區・產季
臺中大里、太平、霧峰，南投集集、水里（2009 年資料）・6–7月
市場叫它
荔枝-糯米・最近四週沒有成交

竹葉黑

又叫：沙坑小核

怎麼認
果型大、果肩略凸起，心形，成熟果皮暗紅、果棘轉平滑[5][8]
口感與煮法
肉質細軟、水分多；農民怕雨裂果，常催花讓產期提前到 5–6 月
產區・產季
高雄旗山、杉林、內門，臺南東山、南化（2009 年資料）・5–7月（批發行情集中在 6 月）
市場叫它
荔枝-竹葉黑・最近四週沒有成交

桂味

又叫：桂枝

怎麼認
圓形，果棘粗而淺、成熟時趨向平滑，果皮鮮紅；單果約 18–21 公克[4][5]
口感與煮法
果肉質軟、水分多、味淡但有特殊香味；微酸，果實全紅時酸度才降低
產區・產季
臺中大里、太平、霧峰，南投草屯、集集、水里（2009 年資料）；需 15°C 以下低溫才開花，不適合嘉義以南種・7–8月（極晚熟）
市場叫它
荔枝-桂味・最近四週沒有成交

批發價

果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。

最近四週，批發市場沒有這種菜的成交紀錄（可能不是產季，不代表買不到）。

資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →

產季與一年行情

上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。

產季（研究整理的參考值[6][5]）：主要產期 5–8 月：玉荷包最早（5–6月），黑葉、糯米糍 6–7 月，桂味 7–8 月；每個品種只有短短幾週

點一個月份，看那個月的數字。

10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。

  • 研究標為盛產
  • 全年都有，不是盛產月
  • 不在盛產月
  • 框＝這個月
  • 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
荔枝-玉荷包：每月均價與交易量（全台批發市場）
月份均價（元/公斤）交易量產季
2025/11沒有成交—
2025/12沒有成交—
2026/1沒有成交—
2026/2沒有成交—
2026/3沒有成交—
2026/4280721 公斤
2026/51191,124 公噸盛產
2026/6110542 公噸盛產
2026/795.89,150 公斤盛產
2026/8沒有成交—
2026/9沒有成交—
2026/10沒有成交—

哪裡種的

標色＝主要產地之一，不代表產量大小；清單不分先後，依來源列出的順序。點縣市名稱，地圖會標出位置。

縣市界線：內政部國土測繪中心（授權見資料出處）

  1. 全臺荔枝面積最大的縣市；高雄市農業局統計約 3,028 公頃，其中玉荷包 2,314 公頃（約 76%）；農業部 115 年預測全臺收穫面積約 9,361 公頃[6][7]

  2. 中部以黑葉、糯米糍為大宗（農糧署）；115 年預測列為主產區之一[6][9][5]

  3. 主產區之一，黑葉、糯米糍、桂味都有（2009 年資料）[6][5]

  4. 農業部 115 年預測列為主產區之一；鄉鎮分布沒有查到統計[6]

  5. 115 年預測列為主產區之一；二水以黑葉為主（2009 年資料）[6][5]

容易搞混的菜

  • 荔枝 和 玉荷包 vs 妃子笑

    同一個品種，中國大陸叫「妃子笑」[1]

  • 荔枝 和 臺灣糯米糍、桂味 vs 大陸同名品種

    名稱一樣但是不同品種，不要拿大陸的描述來套[3][4]

怎麼挑、怎麼放、怎麼煮

怎麼挑

  • 玉荷包選八分熟、果皮黃綠帶紅的最好，全紅反而風味變差
  • 選果穗完整、果粒大小整齊、沒有脫粒或劣果的

怎麼放

用冷水或冰水淋濕，用報紙或海綿包好、外面套塑膠袋放冰箱底層，可放 1 週以上；也可以剪下果粒冷凍，天氣熱再拿出來吃

怎麼煮

  • 剝皮直接吃
  • 冷凍成「冰荔枝」
這裡還不確定（4 條）
  • 各品種的鄉鎮產地多引自2009年的《從農場到餐桌》，現在的分布可能已變；玉荷包以近年高雄市農業局統計為準。
  • 高雄3,028公頃、玉荷包2,314公頃是媒體引述高雄市農業局的數字；各縣市荔枝面積的官方排名沒找到。
  • 糯米糍有兩個品系：一個成熟時果棘略轉平滑，集集糯米糍的果棘仍尖而深，外觀沒有單一說法。
  • 竹葉黑（沙坑小核）的外觀只有2009年一份來源，沒有農業部品種頁。

資料出處

  1. 農業部農業知識入口網（圖文：農試所嘉義分所 張哲瑋），〈玉荷包－荔枝主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=24078（另開新分頁）
  2. 農業部農業知識入口網（圖：張哲瑋），〈黑葉－荔枝主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=24080（另開新分頁）
  3. 農業部農業知識入口網（圖：張哲瑋），〈糯米糍－荔枝主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=24082（另開新分頁）
  4. 農業部農業知識入口網（圖：張哲瑋），〈桂味(桂枝)－荔枝主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=24086（另開新分頁）
  5. 農委會農糧署輔導、台北農產運銷公司撰稿（鄉間小路 98 年 5 月號），〈荔枝（2009 從農場到餐桌 蔬果情報，蘇盈嘗）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=170176（另開新分頁）
  6. 農業部農糧署，〈115 年 6 月主要農作物生產預測（農政與農情）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2517264（另開新分頁）
  7. 工商時報（2026-04-16），〈高雄玉荷包較往年改善 清明風雨釀落果、大樹受損待觀察（引述高雄市農業局統計）〉，https://www.ctee.com.tw/news/20260416701406-431401（另開新分頁）
  8. 農業部 農業資料開放平臺，〈農產品交易行情（開放資料 AgriProductsTransType）〉，https://data.moa.gov.tw/open_detail.aspx?id=037（另開新分頁）
  9. 農業部農糧署作物生產組（豐年雜誌），〈果中之后‧甜美多汁──台灣荔枝產業另闢一片天（許翠玲）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=161323（另開新分頁）