椪柑
又叫：Ponkan
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 4 種。這種菜的辨識特徵還沒整理成圖，先看文字並排比。
一句話分法椪柑早採青皮、晚採橙皮；桶柑皮緊、海梨皮光滑[3][4][5]
椪柑
桶柑
茂谷柑
海梨柑
怎麼認
口感與煮法
果汁糖度 11–13 度、酸度 0.5–0.6%，風味優異；每顆有種子 5–10 粒
果肉柔軟、耐貯運；品系有普通桶柑、高牆桶柑（較大、無籽）等
糖度高（可達 14–15 度以上）、風味濃厚、耐貯運；種子小而多，皮薄容易裂果
糖度、酸度、果汁率都比一般桶柑低，但糖酸比高（常在 25 以上）；多帶葉採收、不耐儲藏
產區・產季
雲嘉南（青皮、鮮採）；臺中東勢、石岡、新社、豐原，苗栗卓蘭（橙皮、儲藏後賣）・10–12 月（雲嘉南 10–11 月、中北部 11–12 月），儲藏後可賣到隔年 4 月
新竹（峨眉、寶山、關西、新埔）、苗栗（大湖、三灣、卓蘭）、臺中和平；臺東成功也有・1–3 月，正好是農曆年前後，所以叫年柑
臺中東勢、石岡，嘉義梅山，雲林古坑，南投水里；北部新竹關西、橫山・1–2 月（臺中、新竹較晚，約 3–4 月）
集中在北部，新竹縣最多・1–2 月
市場叫它
椪柑 48.4元/公斤
桶柑・最近四週沒有成交
茂谷柑・最近四週沒有成交
海梨柑・最近四週沒有成交
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
桶柑
又叫：年柑、草山柑還有 1 個
焦柑
茂谷柑
又叫：Murcott
海梨柑
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
椪柑
C1交易量最大椪柑（不分青皮、橙皮都在這一個品名）
48.4元/公斤約 29 元/台斤每公斤 48.4 元
跌 4.6% 比前一週（50.7 → 48.4 元/公斤）比前一週下跌4.6%，前一週每公斤 50.7 元，這週 48.4 元
各市場日均價最低到最高 37.9–58.9 元/公斤
987 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台中市 26%・共 13 個市場
佛利蒙柑
C6佛利蒙（Fremont）：果小（100–150 公克）、成熟呈深橙紅色，早熟，1
49.7元/公斤約 29.8 元/台斤每公斤 49.7 元
跌 14% 比前一週（58 → 49.7 元/公斤）比前一週下跌14.3%，前一週每公斤 58 元，這週 49.7 元
各市場日均價最低到最高 31.4–62.4 元/公斤
107 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台中市 24%・共 10 個市場
珍珠柑
C8官方資料沒有說明
54.1元/公斤約 32.5 元/台斤每公斤 54.1 元
前一週：前一週的成交不夠，沒辦法比。
各市場日均價最低到最高 20–76.1 元/公斤
1,539 公斤・10/20–10/30（7 個交易日，橫跨 11 天）
成交最多的市場：台中市 84%・共 4 個市場
- 這 7 個交易日橫跨 10/20 至 10/30，期間比較長。
其他 6 個市場品名
- 紅柑-美女柑27.6元/公斤沒有週比較567 公斤・少量
- 柑橘-進口進口85.6元/公斤 漲 20%26.4 公噸
- 桶柑最近四週沒有成交。
- 茂谷柑最近四週沒有成交。
- 海梨柑最近四週沒有成交。
- 豔陽柑最近四週沒有成交。
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[3][6][7]）：椪柑 10–12 月（儲藏可賣到隔年 4 月），茂谷柑與桶柑、海梨柑 1–2 月（桶柑中北部可到 3–4 月）
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，3 月均價最低（25.5 元/公斤），6 月最高（72.5 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 40.7 | 7,273 公噸 | 盛產 |
| 2025/12 | 38.9 | 7,394 公噸 | 盛產 |
| 2026/1 | 45 | 2,413 公噸 | 盛產 |
| 2026/2 | 46.1 | 432 公噸 | 盛產 |
| 2026/3 | 25.5 | 45.5 公噸 | 盛產 |
| 2026/4 | 30.6 | 630 公斤 | |
| 2026/5 | 30 | 123 公斤 | |
| 2026/6 | 72.5 | 288 公斤 | |
| 2026/7 | 沒有成交 | — | |
| 2026/8 | 沒有成交 | — | |
| 2026/9 | 45.6 | 49.2 公噸 | |
| 2026/10 | 50 | 2,555 公噸 | 盛產 |
哪裡種的
標色＝主要產地之一，不代表產量大小；清單不分先後，依來源列出的順序。地圖是台灣本地的產區，進口的不在這裡。點縣市名稱，地圖會標出位置。
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 看果皮轉色飽滿、呈橘黃且均勻；果蒂顏色與完整度也能看新鮮度
- 形狀接近扁圓、大小均勻的較好
怎麼放
放冷藏、儘快吃完
怎麼煮
- 剝皮直接吃
- 桶柑去除白皮層（會苦）後切丁加冰糖熬成果醬
這裡還不確定（5 條）
- 市場品名「珍珠柑」農業部資料沒有說明；民間文章說它是貢橘、與砂糖橘相似，但來源不夠，本站不採用。
- 各縣市面積與百分比是2018年農業統計年報資料，已過數年，使用時請留意。
- 桶柑成熟期各來源不同：2–3月、12月下旬–2月、1–2月都有；本站寫1–3月，中北部可掛樹到3–4月。
- 椪柑的果形（球形至扁球形）與果皮色（青皮或橙皮）沒有單一說法，要看採收期。
- 果皮粗細（椪柑較粗、桶柑稍粗厚、海梨柑光滑）只是彼此相比的說法。
資料出處
- 農業部農業知識入口網，〈椪柑－柑橘主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=6461（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈茂谷柑－柑橘主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=6449（另開新分頁）
- 農業部農糧署，〈115 年 9 月主要農作物生產預測（農政與農情）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2517574（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈桶柑－柑橘主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=6448（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈海梨柑－柑橘主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=6482（另開新分頁）
- 農業部農糧署北區分署；桃園區農業改良場（研討會專刊），〈北部地區柑橘產業發展與輔導（2018 年資料，北部地區柑橘栽培管理技術暨產業輔導研討會專刊）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=309471（另開新分頁）
- 農業部苗栗區農業改良場，〈國產農漁畜產品教材：桶柑（2024.9）〉，https://fae.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=40353（另開新分頁）
- 農業部農糧署，〈114 年 12 月主要農作物生產預測（農政與農情）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2516829（另開新分頁）
- 農業部 農業資料開放平臺，〈農產品交易行情（開放資料 AgriProductsTransType）〉，https://data.moa.gov.tw/open_detail.aspx?id=037（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈佛利蒙柑－柑橘主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=6458（另開新分頁）