有哪幾種？怎麼分
市場上常見 5 種。先看辨識圖並排比，再往下看每一種的文字說明。
一句話分法看果皮：新世紀青皮套袋轉白，豐水、新興褐皮轉黃[1][2][4][6]
豐水梨
新興梨
橫山梨
新世紀梨
寶島甘露梨
外形
橢圓形
橢圓形
橢圓形
扁球形
扁球形
果皮的顏色
褐
到 黃
到 黃
褐
到 黃
到 黃
褐
中綠
到 白
到 白
來源沒寫
怎麼認
口感與煮法
果肉細緻、清脆多汁、味甜，糖度 10.5–13 度
果肉細但石細胞較多，多汁清脆，糖度 10–13 度
肉質脆但稍粗、石細胞多，甜中帶酸；價格較低
果肉細脆、汁多，糖度 10–11 度
肉白、質脆、多汁，糖度約 11–12 度
產區・產季
高接梨產區（臺中東勢、苗栗卓蘭一帶）；高海拔的梨山地區也有・高接 6 月上旬–7 月上旬；高海拔 8 月下旬–9 月上旬
高接梨產區（臺中東勢、苗栗卓蘭一帶）；高海拔也有・高接 7 月上旬–8 月中旬；高海拔 9 月中旬–下旬
臺中、苗栗為主（低海拔），其他縣市零星・兩期：5–6 月（倒頭梨）、8 月下旬–9 月下旬（正期果）
高海拔的梨山地區（臺中市和平區）為主，也有高接・高接 5 月下旬–6 月上旬；高海拔 8 月下旬–9 月下旬
高接梨產區與梨山地區・晚生品種：中低海拔高接約 8 月中旬採收，梨山免高接 9 月底–10 月上旬
市場叫它
梨-豐水梨 28.6元/公斤
梨-新興梨 42.7元/公斤
市場上沒有分開報價
梨-世紀梨 69.1元/公斤
梨-寶島甘露梨 56.5元/公斤
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
辨識圖：依農業知識入口網、臺中區農業改良場的文字描述繪製，不是實物照片。形狀圖一律用同一個灰綠色，不代表菜的顏色，顏色看色票那一列。只比形狀和顏色，不比大小。
每張圖根據哪一句
新興梨
橫山梨
又叫：倒頭梨（5–6 月那一期）
新世紀梨
寶島甘露梨
又叫：甘露梨
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
梨-寶島甘露梨
O10交易量最大寶島甘露梨（晚生、大果、扁圓）
56.5元/公斤約 33.9 元/台斤每公斤 56.5 元
漲 3.9% 比前一週（54.4 → 56.5 元/公斤）比前一週上漲3.9%，前一週每公斤 54.4 元，這週 56.5 元
各市場日均價最低到最高 26–102 元/公斤
461 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：三重區 20%・共 12 個市場
梨-新興梨
O4新興梨
42.7元/公斤約 25.6 元/台斤每公斤 42.7 元
持平 比前一週（42.5 → 42.7 元/公斤）比前一週上漲0.6%，前一週每公斤 42.5 元，這週 42.7 元
各市場日均價最低到最高 30–59.7 元/公斤
50.1 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 60%・共 6 個市場
梨-雪梨
OW36.4元/公斤約 21.8 元/台斤每公斤 36.4 元
前一週：前一週的成交不夠，沒辦法比。
各市場日均價最低到最高 20–68 元/公斤
5,625 公斤・10/17–10/30（6 個交易日，橫跨 14 天）
成交最多的市場：台北二 48%・共 4 個市場
- 這 6 個交易日橫跨 10/17 至 10/30，期間比較長。
其他 6 個市場品名
- 梨-世紀梨69.1元/公斤沒有週比較2,232 公斤
- 梨-豐水梨28.6元/公斤沒有週比較150 公斤・少量・單一市場
- 梨-其他進口進口117元/公斤 跌 12%18.4 公噸
- 梨-西洋梨進口進口43.1元/公斤沒有週比較4,446 公斤
- 梨-秋水梨最近四週沒有成交。
- 梨-4029梨最近四週沒有成交。
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1][2][4][5][6]）：高接梨 5–8 月（豐水 6 月上旬–7 月上旬、新興 7 月上旬–8 月中旬、寶島甘露 8 月中旬前後）；高海拔梨 8 月下旬–10 月上旬
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，3 月均價最低（42.6 元/公斤），5 月最高（87.7 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 69.4 | 1,049 公噸 | |
| 2025/12 | 76.8 | 236 公噸 | |
| 2026/1 | 82.5 | 13.5 公噸 | |
| 2026/2 | 55.1 | 34.2 公噸 | |
| 2026/3 | 42.6 | 4,743 公斤 | |
| 2026/4 | 48.9 | 3,257 公斤 | |
| 2026/5 | 87.7 | 1,235 公斤 | |
| 2026/6 | 75.7 | 157 公噸 | 盛產 |
| 2026/7 | 68.8 | 4,242 公噸 | 盛產 |
| 2026/8 | 58.3 | 6,598 公噸 | 盛產 |
| 2026/9 | 64 | 5,032 公噸 | 盛產 |
| 2026/10 | 55.4 | 3,316 公噸 |
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 外觀豐滿圓潤、有光澤
- 果皮上的果點大、分布均勻
怎麼放
買回家放冰箱冷藏，大約可保存 1 週
怎麼煮
- 削皮切塊直接吃
這裡還不確定
- 市場品名「世紀梨」是依產期推測為新世紀梨；「雪梨」多在12–2月，可能是進口；兩者官方都沒有定義。
- 只知道臺中市、苗栗縣、新竹縣是主要產區（113年農業統計年報），沒有取得各縣市面積與百分比。
- 寶島甘露梨的果皮色、果點，農業知識入口網頁面沒寫（只寫扁圓、大果、肉白質脆）；產地也沒有專屬統計。
資料出處
- 農業部農業知識入口網，〈豐水梨－梨主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=25189（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈新興梨－梨主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=25191（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈橫山梨－梨主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=25192（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈新世紀梨－梨主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=25188（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈寶島甘露梨－梨主題館〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=46588（另開新分頁）
- 農業部臺中區農業改良場（農業知識入口網），〈優良梨管理作業（廖萬正）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?theme=knowledgebase&id=227927（另開新分頁）
- 農業部臺中區農業改良場（農業知識入口網），〈梨新品種栽培方法介紹（廖萬正）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=25200（另開新分頁）
- 農業部苗栗區農業改良場（農政與農情），〈高接梨面對氣候變遷的挑戰與栽培管理對策（張雅玲）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2517167（另開新分頁）
- 農業部農糧署，〈115 年 5 月主要農作物生產預測（農政與農情）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2517244（另開新分頁）
- 農業部食農教育資訊整合平臺，〈立秋食水梨正著時｜食農知識庫〉，https://fae.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=topics&sub_theme=knowledge&id=4652（另開新分頁）
- 農業部 農業資料開放平臺，〈農產品交易行情（開放資料 AgriProductsTransType）〉，https://data.moa.gov.tw/open_detail.aspx?id=037（另開新分頁）