金鑽鳳梨（台農17號）
又叫：台農17號、金鑽
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 6 種。先看辨識圖並排比，再往下看每一種的文字說明。
一句話分法切開看果肉：牛奶鳳梨乳白，金鑽、黃金金黃[1][2][3]
金鑽鳳梨
牛奶鳳梨
甜蜜蜜鳳梨
香水鳳梨
蘋果鳳梨
西瓜鳳梨
果實的外形
長筒形
長筒形
圓錐形
長筒形
來源沒寫
來源沒寫
怎麼認
果實圓筒形、果目略突起，平均單果重約 1 公斤。[2]
果實圓筒形或短圓形，果皮薄；葉緣有刺。平均單果重約 1.3 公斤。[2]
個頭很大，農業部說明稱為「巨無霸」。[7]
口感與煮法
肉質細緻，糖度約 14 °Brix、糖酸比 50，口感風味都好。目前栽培最多，約占 85%。
肉質極細、纖維少、糖度高、酸度低；5–10 月採收的品質比同期的金鑽好。屬晚熟，比較耐貯運。
果肉纖維極細、質地細嫩，糖度約 18 °Brix，風味佳。
果實有特殊香氣；纖維細緻、果汁多、微酸（糖度約 14.8 °Brix）；頗耐貯運。
帶蘋果香味，肉質軟脆緻密、果汁多，糖度約 15 °Brix，是受歡迎的鮮食品種之一。
查不到官方的品種特性說明。
產區・產季
屏東縣高樹鄉、萬巒鄉、內埔鄉；嘉義縣民雄鄉、大林鎮；臺南市關廟區、歸仁區；南投縣名間鄉・每年 2 個產季：3–5 月、10–11 月（農業部）；教材標生產適期 3–5 月
推廣在嘉義、臺南、高雄、屏東排水良好的酸性土壤地・5–10 月
高雄、屏東、嘉義（教材沒列鄉鎮）・最佳生產適期：高屏 3–6 月、嘉義 4–7 月
教材沒列產地・生產適期 5–6 月
教材沒列產地・生產適期 4–5 月
查不到官方產地資料・查不到官方說法
市場叫它
鳳梨-金鑽鳳梨 27.1元/公斤
鳳梨-牛奶鳳梨 16元/公斤
鳳梨-甜蜜蜜・最近四週沒有成交
市場上沒有分開報價
市場上沒有分開報價
鳳梨-西瓜鳳梨 20.8元/公斤
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
辨識圖：依全球資訊網、農業知識入口網作物病蟲害與肥培管理技術資料的文字描述繪製，不是實物照片。形狀圖一律用同一個灰綠色，不代表菜的顏色。只比形狀和顏色，不比大小。
其他特徵（來源有寫，但不適合畫成圖）
牛奶鳳梨（台農20號）
又叫：台農20號、牛奶
甜蜜蜜鳳梨（台農16號）
又叫：台農16號、甜蜜蜜
香水鳳梨（台農11號）
又叫：台農11號、香水
- 怎麼認
- 果實圓筒形、果目略突起，平均單果重約 1 公斤。[2]
- 口感與煮法
- 果實有特殊香氣；纖維細緻、果汁多、微酸（糖度約 14.8 °Brix）；頗耐貯運。
- 產區・產季
- 教材沒列產地・生產適期 5–6 月
- 市場叫它
- 市場上沒有分開報價
蘋果鳳梨（台農6號）
又叫：台農6號、蘋果
- 怎麼認
- 果實圓筒形或短圓形，果皮薄；葉緣有刺。平均單果重約 1.3 公斤。[2]
- 口感與煮法
- 帶蘋果香味，肉質軟脆緻密、果汁多，糖度約 15 °Brix，是受歡迎的鮮食品種之一。
- 產區・產季
- 教材沒列產地・生產適期 4–5 月
- 市場叫它
- 市場上沒有分開報價
西瓜鳳梨（白節仔）
又叫：白節仔
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
鳳梨-金鑽鳳梨
B2交易量最大金鑽鳳梨（台農17號），國產鳳梨最大宗
27.1元/公斤約 16.3 元/台斤每公斤 27.1 元
跌 6.0% 比前一週（28.8 → 27.1 元/公斤）比前一週下跌6%，前一週每公斤 28.8 元，這週 27.1 元
各市場日均價最低到最高 10–50 元/公斤
278 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台中市 22%・共 12 個市場
鳳梨-西瓜鳳梨
B8西瓜鳳梨，別名白節仔、個頭很大
20.8元/公斤約 12.5 元/台斤每公斤 20.8 元
漲 10% 比前一週（18.9 → 20.8 元/公斤）比前一週上漲10.3%，前一週每公斤 18.9 元，這週 20.8 元
各市場日均價最低到最高 13.5–32.5 元/公斤
48.1 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台中市 67%・共 7 個市場
鳳梨-牛奶鳳梨
B7牛奶鳳梨（台農20號）（同上）
16元/公斤約 9.6 元/台斤每公斤 16 元
前一週：交易日太分散，不算週漲跌。
各市場日均價最低到最高 6–21.3 元/公斤
4,533 公斤・10/14–10/29（7 個交易日，橫跨 16 天）
成交最多的市場：台中市 52%・共 5 個市場
- 這 7 個交易日橫跨 10/14 至 10/29，期間比較長。
其他 2 個市場品名
- 鳳梨-甜蜜蜜最近四週沒有成交。
- 鳳梨-開英最近四週沒有成交。
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[4][6][8]）：幾乎一年四季都有，但春夏生產的品質最好、甜度高、風味濃。產期由氣溫較高的高屏開始，慢慢往雲嘉南、中彰投收成。金鑽春果 3–5 月、夏果 6–8 月、冬果 9–12 月。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，6 月均價最低（20.7 元/公斤），8 月最高（38.3 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 33.9 | 1,056 公噸 | 全年有 |
| 2025/12 | 33.2 | 1,133 公噸 | 全年有 |
| 2026/1 | 26.4 | 1,258 公噸 | 全年有 |
| 2026/2 | 26 | 1,714 公噸 | 全年有 |
| 2026/3 | 25.5 | 2,999 公噸 | 盛產 |
| 2026/4 | 28 | 5,233 公噸 | 盛產 |
| 2026/5 | 25 | 7,624 公噸 | 盛產 |
| 2026/6 | 20.7 | 5,841 公噸 | 盛產 |
| 2026/7 | 30 | 2,667 公噸 | 盛產 |
| 2026/8 | 38.3 | 1,476 公噸 | 盛產 |
| 2026/9 | 27.1 | 1,814 公噸 | 全年有 |
| 2026/10 | 28 | 1,534 公噸 | 全年有 |
哪裡種的
標色＝主要產地之一，不代表產量大小；清單不分先後，依來源列出的順序。點縣市名稱，地圖會標出位置。
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 果實約 1.2–1.8 公斤，冠芽葉片新鮮，果目大小均勻正常。
- 果皮成熟時從基部開始由綠轉橙黃；最佳轉色程度隨季節不同：春果（3–5 月）約五分之三，夏果（6–8 月）約五分之一到五分之三，冬果（9–12 月）約五分之四。
怎麼放
鼓聲果（敲起來像鼓聲）較耐放，室溫約可放 3–5 天；肉聲果水分多、容易過熟，要儘早吃。室溫（25℃）左右放 3–5 天要避免堆積、保持通風；較久可放冷藏庫 12–15℃、濕度 85%，約 7–14 天。
怎麼煮
- 切塊直接吃
- 和苦瓜、土雞燉成鳳梨苦瓜雞湯（教材食譜，用醬鳳梨加新鮮鳳梨）
- 開英種是世界性的加工品種，主要拿來做鳳梨酥內餡
這裡還不確定（5 條）
- 市場品名「鳳梨-西瓜鳳梨」（白節仔）的品種來歷、果肉與產地，官方只有一句「個頭很大」。
- 台農19、21、22、23號在批發市場用什麼品名查不到；「鳳梨-其他」內含哪些品種是推測。
- 各品種的縣市產量沒有分開統計，產區用鳳梨整體統計。
- 教材縣市數字是「栽培面積」，全國總數是「收穫面積」，不能直接相除，所以占比只用產量算。
- 金鑽有2個產季（3–5月、10–11月）是農業部的說法；教材標的生產適期是3–5月，不同資料寫法不一。
資料出處
- 農業部全球資訊網（農業試驗所嘉義分所、鳳山分所），〈牛奶鳳梨（台農20號）簡介〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=8281（另開新分頁）
- 農業知識入口網（農業部）作物病蟲害與肥培管理技術資料，〈鳳梨栽培管理技術：分類與栽培品種〉，https://kmweb.moa.gov.tw/subject/techcd/%E4%BD%9C%E7%89%A9%E7%97%85%E8%9F%B2%E5%AE%B3%E8%88%87%E8%82%A5%E5%9F%B9%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8A%80%E8%A1%93%E8%B3%87%E6%96%99/ebook/%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8A%80%E8%A1%93/%E5%88%86%E9%A1%9E%E8%88%87%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E5%93%81%E7%A8%AE.pdf（另開新分頁）
- 農業部全球資訊網（農業試驗所嘉義分所），〈鳳梨新品種－黃金鳳梨（台農21號）簡介〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=10311（另開新分頁）
- 農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所；農業部食農教育資訊整合平臺，〈國產農漁畜產品教材－鳳梨（2024.9 版，官青杉、唐佳惠撰）〉，https://fae.moa.gov.tw/files/topics/971/A02_2.pdf（另開新分頁）
- TVBS 健康2.0，〈全聯超夯水果巴掌鳳梨回歸！其實就是「這個品種」迷你版（引述農業部說明金鑽鳳梨產季）〉，https://health.tvbs.com.tw/nutrition/354640（另開新分頁）
- 農業知識入口網（資料來源：農糧署），〈農漁生產地圖－鳳梨〉，https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=62（另開新分頁）
- TVBS 健康2.0，〈鳳梨季到了！專家教你挑選祕技 甜又不咬舌（引述農委會說明）〉，https://health.tvbs.com.tw/nutrition/314565（另開新分頁）
- 農業部食農教育資訊整合平臺，〈鳳梨（臺灣產期）〉，https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS03&id=160（另開新分頁）
- 農業部農業資料開放平臺，〈農產品資料型別（農產品代碼與品名對照）〉，https://data.moa.gov.tw/api/v1/CropType/（另開新分頁）