圓筒絲瓜
又叫：絲瓜
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 3 種。這種菜的辨識特徵還沒整理成圖，先看文字並排比。
一句話分法看外形：圓筒絲瓜是圓筒狀；稜角絲瓜（角瓜）表面有稜[1]
圓筒絲瓜
稜角絲瓜
長型稜角絲瓜
怎麼認
圓筒狀。地方品種過去混亂、容易煮後變褐、裂果；高雄2號（秋綠）是改良品種，煮後果肉完整、不褐化、不易裂果。[1]
果面有稜角，另一個主要栽培類別；依長度分成細長型（60公分以上）、長棍棒型（50–60公分）、中間型（40–50公分）、短棍棒型（30公分以下）。[2]
民營種苗公司育成的長型稜角絲瓜；依長度分類，長棍棒型約50–60公分、細長型60公分以上。[2]
口感與煮法
煮湯、清炒都適合；高雄2號適合秋季栽培。
品質被認為是稜角絲瓜裡最好的澎湖種：炒後不褐變、適合冰鎮生吃，口感甜脆。
來源沒寫
產區・產季
高屏地區為主要產地。・高屏冬季到早春是國內主要供應期
澎湖是最有名的產地，所以也叫澎湖絲瓜、澎湖菜瓜。・澎湖露地春作約4–5月採收；秋作9月到翌年1月要在簡易溫室種
沒查到集中產地。・沒查到
市場叫它
絲瓜 39.6元/公斤
絲瓜-角瓜 50元/公斤
絲瓜-長絲瓜 36.2元/公斤
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
稜角絲瓜
又叫：角瓜
長型稜角絲瓜（長絲瓜）
又叫：長絲瓜
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
絲瓜
FF1交易量最大一般絲瓜
39.6元/公斤約 23.8 元/台斤每公斤 39.6 元
漲 12% 比前一週（35.3 → 39.6 元/公斤）比前一週上漲12.2%，前一週每公斤 35.3 元，這週 39.6 元
各市場日均價最低到最高 20.7–57.4 元/公斤
404 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：西螺鎮 31%・共 16 個市場
絲瓜-角瓜
FF2角瓜應指稜角絲瓜（有稜角的絲瓜）
50元/公斤約 30 元/台斤每公斤 50 元
跌 44% 比前一週（89.6 → 50 元/公斤） 波動大比前一週下跌44.2%，前一週每公斤 89.6 元，這週 50 元
單週變化不一定代表趨勢。
各市場日均價最低到最高 20–83.6 元/公斤
11.2 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 70%・共 7 個市場
絲瓜-長絲瓜
FF4查不到官方定義
36.2元/公斤約 21.7 元/台斤每公斤 36.2 元
前一週：—（成交量少，不比較）
各市場日均價最低到最高 15–62 元/公斤
533 公斤・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北二 49%・共 6 個市場
- 成交量少，價格僅供參考。
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1][2]）：官方把絲瓜列為台灣重要夏季蔬菜；高屏冬季和早春也是國內主要供應期。澎湖種對日照敏感，6–8月長日照期不適合種。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，12 月均價最低（27.9 元/公斤），9 月最高（37.1 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
- 這種菜的產季還在查證，先不標。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 33.4 | 1,797 公噸 | |
| 2025/12 | 27.9 | 1,601 公噸 | |
| 2026/1 | 34.1 | 1,108 公噸 | |
| 2026/2 | 31.7 | 867 公噸 | |
| 2026/3 | 32.8 | 1,390 公噸 | |
| 2026/4 | 34.3 | 1,999 公噸 | |
| 2026/5 | 30.3 | 2,715 公噸 | |
| 2026/6 | 36.3 | 2,698 公噸 | |
| 2026/7 | 36.2 | 3,279 公噸 | |
| 2026/8 | 32.6 | 2,980 公噸 | |
| 2026/9 | 37.1 | 2,757 公噸 | |
| 2026/10 | 33.7 | 2,432 公噸 |
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼煮
- 澎湖種稜角絲瓜：炒不褐變、可冰鎮生吃
這裡還不確定（5 條）
- 官方資料是2006、2009年的舊資料，近年絲瓜各縣市面積排名沒查到。
- 屏東、高雄是「高屏地區」合併數字；彰化、雲林、南投等中部產區沒有數據。
- 市場品名「絲瓜-角瓜」「絲瓜-長絲瓜」沒查到定義；角瓜＝稜角絲瓜是依名稱推論，官方文獻沒用「角瓜」一詞。
- 長絲瓜是不是長型稜角絲瓜，沒有證據，只是文獻提到有長型稜角絲瓜品種。
- 「菜瓜」用法不一：高雄2號簡介說絲瓜又名菜瓜（泛指絲瓜），澎湖分場文章的「澎湖菜瓜」指稜角絲瓜。
資料出處
- 農業部高雄區農業改良場（戴順發、黃祥益），〈絲瓜雜交一代新品種─高雄2號（秋綠）簡介（農政與農情第163期，95年1月）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=10538（另開新分頁）
- 農業部高雄區農業改良場澎湖分場（施純堅），〈稜角絲瓜新品種「澎湖1號」簡介（農政與農情第201期，98年3月）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=19249（另開新分頁）