有哪幾種？怎麼分
市場上常見 2 種。這種菜的辨識特徵還沒整理成圖，先看文字並排比。
一句話分法看莢果：市場偏好綠色、沒剛毛的；有些品種整株有剛毛[3]
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
黃秋葵
FA1交易量最大一般的黃秋葵（綠莢）
46.1元/公斤約 27.7 元/台斤每公斤 46.1 元
漲 2.5% 比前一週（45 → 46.1 元/公斤）比前一週上漲2.5%，前一週每公斤 45 元，這週 46.1 元
各市場日均價最低到最高 17.3–87.4 元/公斤
54.2 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台北一 21%・共 12 個市場
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1][2][3]）：屬夏季蔬菜，主要產季4–9月；秋葵怕冷，冬天產量低。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，6 月均價最低（44.8 元/公斤），3 月最高（77.3 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 47.1 | 289 公噸 | |
| 2025/12 | 53.1 | 146 公噸 | |
| 2026/1 | 71.1 | 48.3 公噸 | |
| 2026/2 | 58.2 | 41.6 公噸 | |
| 2026/3 | 77.3 | 62.4 公噸 | |
| 2026/4 | 71.3 | 140 公噸 | 盛產 |
| 2026/5 | 45.7 | 312 公噸 | 盛產 |
| 2026/6 | 44.8 | 251 公噸 | 盛產 |
| 2026/7 | 49.4 | 328 公噸 | 盛產 |
| 2026/8 | 47.2 | 264 公噸 | 盛產 |
| 2026/9 | 72.6 | 206 公噸 | 盛產 |
| 2026/10 | 47 | 286 公噸 |
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 嫩果在開花後約3–5天、長約5–8公分的最適合採收，這個大小的口感最嫩。
這裡還不確定（5 條）
- 農業部黃秋葵教材檔案太大無法下載全文，全國449公頃、嘉義243公頃、永福約九成等數字引自搜尋結果的摘錄，沒核對原檔。
- 臺南86公頃、屏東43公頃、高雄21公頃的數字同樣引自搜尋結果的摘錄，沒核對原檔。
- 永福、清福、萬春、碧春各自的外觀差異（尤其永福與清福怎麼分）沒有可靠出處，哪個有剛毛也沒有確證。
- 「綠莢、無剛毛較受歡迎」與「採收適期」引自一份沒標單位與日期的改良場刊物。
- 網路上有「冬季不耐寒、產量低」的說法，本站只採產季4–9月。
資料出處
- 農業部（國產農漁畜產品教材；本檔超過10MB，面積與品種占比取自搜尋引擎對該檔的摘錄），〈國產農漁畜產品教材：黃秋葵〉，https://fae.moa.gov.tw/files/topics/5027/A02_1.pdf（另開新分頁）
- 食力foodNEXT，〈對抗全球暖化！種苗場攜手亞蔬中心打造黃秋葵種原繁殖計畫（原稿由種苗場屏東種苗研究中心提供），2022-08-23〉，https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616739463（另開新分頁）
- 農業部所屬農業改良場（刊物，單位未標示），〈黃秋葵栽培管理（改良場刊物，檔案未標示單位與日期）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/files/document/373377/6cd8b6a95c8f30626ce24757fd9a8a17_v1.pdf（另開新分頁）