木瓜形南瓜（阿成、阿嬌）
又叫：中國南瓜
有哪幾種？怎麼分
市場上常見 4 種。這種菜的辨識特徵還沒整理成圖，先看文字並排比。
一句話分法看外形：木瓜形似木瓜；栗子南瓜綠或紅皮；如意是長條嫩瓜[1][2]
木瓜形南瓜
扁球形／圓形南瓜
栗子南瓜
夏南瓜
怎麼認
口感與煮法
中國南瓜適合做南瓜米粉、南瓜粥。
扁球形適合做南瓜派、南瓜饅頭。
栗子南瓜適合做南瓜濃湯。
嫩採、皮薄、不用削皮，適合和橄欖油、茄科蔬菜一起料理；和一般富含澱粉的南瓜完全不同。
產區・產季
沒有品種別的產地資料。・常年四季都有；中國南瓜秋、冬作品質較好，定植期約9月到翌年1月
沒有品種別的產地資料。・常年四季都有
沒有品種別的產地資料；進口的東昇、進口栗子來源國沒查到。・常年四季都有；西洋南瓜較不耐熱，多是秋、冬作
南投縣占國產夏南瓜約76%，其次新竹縣市約9%；南投仁愛鄉海拔1,200–1,400公尺可全年生產。・山區5–12月；平地11月–翌年4月；盛產約10月–翌年3月
市場叫它
南瓜-圓形 19.1元/公斤
這些類型還沒有可以確認身分的照片，先看辨識圖與文字特徵。
扁球形／圓形南瓜
又叫：中國南瓜
栗子南瓜（含東昇）
又叫：西洋南瓜
夏南瓜（黃如意、青如意）
又叫：如意、櫛瓜還有 1 個
西葫蘆
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
南瓜-木瓜型 阿成
FT11交易量最大木瓜形的阿成品種
19.8元/公斤約 11.9 元/台斤每公斤 19.8 元
跌 25% 比前一週（26.5 → 19.8 元/公斤）比前一週下跌25.4%，前一週每公斤 26.5 元，這週 19.8 元
各市場日均價最低到最高 12–38.3 元/公斤
255 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 31%・共 11 個市場
南瓜-青如意
FT5綠皮的夏南瓜，市場俗稱青如意
34.3元/公斤約 20.6 元/台斤每公斤 34.3 元
跌 25% 比前一週（45.7 → 34.3 元/公斤）比前一週下跌25%，前一週每公斤 45.7 元，這週 34.3 元
各市場日均價最低到最高 4.9–51.4 元/公斤
234 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台北一 25%・共 12 個市場
南瓜-圓形
FT2查不到官方明文
19.1元/公斤約 11.5 元/台斤每公斤 19.1 元
跌 9.7% 比前一週（21.1 → 19.1 元/公斤）比前一週下跌9.7%，前一週每公斤 21.1 元，這週 19.1 元
各市場日均價最低到最高 8.6–39 元/公斤
110 公噸・10/23–10/30（7 個交易日，橫跨 8 天）
成交最多的市場：台北一 29%・共 12 個市場
其他 9 個市場品名
- 南瓜-木瓜型 阿嬌16.9元/公斤 跌 11%49.1 公噸
- 南瓜-木瓜形16.9元/公斤 跌 17%47.0 公噸
- 南瓜-栗子 小黑26.1元/公斤 漲 7.3%6,718 公斤
- 南瓜-黃如意34.8元/公斤 跌 32%5,238 公斤
- 南瓜-栗子25.4元/公斤 漲 23%2,467 公斤
- 南瓜-東昇15.3元/公斤沒有週比較2,362 公斤
- 南瓜-進口 栗子進口28.7元/公斤 漲 15%77.8 公噸
- 南瓜-進口 東昇進口17.4元/公斤 跌 59%28.4 公噸
- 南瓜-進口 木瓜型進口11.9元/公斤 跌 26%22.5 公噸
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1][2][4]）：成熟南瓜常年四季都有；教材摘錄說盛產期集中在3–11月。夏南瓜則是10月到翌年3月最盛產。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，12 月均價最低（11.3 元/公斤），8 月最高（36.4 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。淡色長條＝那個月成交不到 5 天，僅供參考。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 15.2 | 945 公噸 | 盛產 |
| 2025/12 | 11.3 | 922 公噸 | 全年有 |
| 2026/1 | 14 | 796 公噸 | 全年有 |
| 2026/2 | 16.3 | 539 公噸 | 全年有 |
| 2026/3 | 22.2 | 612 公噸 | 盛產 |
| 2026/4 | 23.9 | 643 公噸 | 盛產 |
| 2026/5 | 22 | 690 公噸 | 盛產 |
| 2026/6 | 26.9 | 404 公噸 | 盛產 |
| 2026/7 | 33.8 | 326 公噸 | 盛產 |
| 2026/8 | 36.4 | 282 公噸 | 盛產 |
| 2026/9 | 34.5 | 341 公噸 | 盛產 |
| 2026/10 | 24.7 | 580 公噸 | 盛產 |
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 看果皮、果梗、果粉、果肉顏色、果肉厚度這五項。
- 木瓜形：白色果皮變黃褐色時成熟度較好；果梗轉黃褐色時香氣和口感也比較好。
- 木瓜形、扁球形的中國南瓜，果皮有果粉的成熟度較高；奶油南瓜、栗子南瓜的果粉不明顯，不用這個判斷。
- 綠皮栗子南瓜如果呈金紅色，可能是病毒感染，品質較差。
- 果肉顏色較深（深黃或橙色）、果肉越厚，香氣和甜味通常越好。
怎麼煮
- 木瓜形（中國南瓜）：南瓜米粉、南瓜粥
- 栗子南瓜：南瓜濃湯
- 夏南瓜（如意）：不削皮，用橄欖油炒或燉煮
這裡還不確定（5 條）
- 南瓜教材原檔無法讀取，臺東縣455公頃、8,464公噸、產區和盛產期3–11月引自搜尋摘錄，年份約106年但不確定。
- 「阿嬌」查不到任何官方資料；「阿成」只查到是市售品種，兩者外觀、口感差異沒有可靠出處，所以本站沒寫。
- 市場品名「南瓜-圓形」指哪個品種沒找到官方對照，推測是扁球形一類。
- 進口東昇、進口栗子南瓜的來源國與進口月份沒查到。
- 夏南瓜的縣市面積圖排版錯亂，新竹縣、宜蘭縣、花蓮縣的數字對不準，所以只引用文字寫的占比（南投76%、新竹縣市9%）。
資料出處
- 食力foodNEXT，〈香甜南瓜怎麼挑？各品種判別標準不同 掌握5項「眉角」（資料提供：高雄區農改場），2023-12-25〉，https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357895497（另開新分頁）
- 農業部桃園區農業改良場（徐振家），〈國產農漁畜產品教材：夏南瓜（2024.9）〉，https://fae.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=40352（另開新分頁）
- 農業部（臺南區農業改良場），〈夏南瓜新品種臺南1號、臺南2號、臺南3號、臺南4號簡介（農政與農情第272期，104年2月）〉，https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2502582（另開新分頁）
- 農業部（國產農漁畜產品教材），〈國產農漁畜產品教材：南瓜（2019.12）〉，https://fae.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=17972（另開新分頁）
- 公視新聞 PNN，〈花蓮農改場新品「友旺南瓜」 耐熱又抗病蟲害（提到市售阿成南瓜），2020-04-28〉，https://news.pts.org.tw/article/476445（另開新分頁）
- 食力foodNEXT，〈想增加南瓜口感品質，選對種植季節很重要！（資料來自高雄區農改場），2021-07-28〉，https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470610582（另開新分頁）
- TVBS健康2.0，〈南瓜護眼、抗氧化 是超級食物優質澱粉！專家授挑選南瓜5祕訣（高雄區農改場戴順發場長），2023-12-28〉，https://health.tvbs.com.tw/nutrition/344183（另開新分頁）