福山萵苣（本島圓葉）
又叫：大陸妹、大陸A菜
圓形
怎麼認
辨識圖：依臺南區農業改良場、食農教育資訊整合平臺的文字描述繪製，不是實物照片。形狀圖一律用同一個灰綠色，不代表菜的顏色。只比形狀和顏色，不比大小。
每張圖根據哪一句
- 葉形：本島圓葉（福山萵苣）：圓葉，葉片微卷、厚實，歸為半結球萵苣（臺南場教材）（官方描述詞）[1]
批發價
果菜批發市場的成交價，不是菜市場或超市的賣價。
快照這是 10/31 存下的行情（資料到 10/30）。正在查即時行情…
萵苣菜-本島圓葉
LI3交易量最大指本島圓葉，也就是福山萵苣（俗稱大陸妹）（教材：本島圓葉（福山萵苣）
37.4元/公斤約 22.4 元/台斤每公斤 37.4 元
漲 24% 比前一週（30.2 → 37.4 元/公斤）比前一週上漲23.9%，前一週每公斤 30.2 元，這週 37.4 元
各市場日均價最低到最高 10.6–56.5 元/公斤
76.0 公噸・10/24–10/30（7 個交易日）
成交最多的市場：台北一 22%・共 12 個市場
資料：農業部「農產品交易行情」（農糧署農產品批發市場），全台所有批發市場、最近 7 個交易日依交易量加權；政府資料開放授權條款第 1 版（另開新分頁）。我們怎麼算 →
產季與一年行情
上排是研究整理的盛產月份，下排是批發市場每個月的實際成交，共用同一條月份軸，方便對著看。
產季（研究整理的參考值[1]）：葉萵苣（A菜、福山萵苣）全年都能生產，生育日數約30–45天，沒有明顯的盛產月。
點一個月份，看那個月的數字。
10 月還沒過完（斜線長條），數字只算到 10/30。
過去一年在全台批發市場，2 月均價最低（24.6 元/公斤），9 月最高（49.5 元/公斤）。只有一年資料，每年天氣不同，不代表固定規律。
- 研究標為盛產
- 全年都有，不是盛產月
- 不在盛產月
- 框＝這個月
- 行情：2025/11–2026/10，全台批發市場每月依交易量加權的均價與交易量，農業部「農產品交易行情」。和上面「批發價」一樣是全台所有批發市場，差別在期間：這張圖是每個月的平均，上面是最近 7 個交易日，所以月底急漲急跌時兩個數字會差很多。
看數字表
| 月份 | 均價（元/公斤） | 交易量 | 產季 |
|---|---|---|---|
| 2025/11 | 38.5 | 424 公噸 | 全年有 |
| 2025/12 | 27 | 400 公噸 | 全年有 |
| 2026/1 | 29.9 | 270 公噸 | 全年有 |
| 2026/2 | 24.6 | 264 公噸 | 全年有 |
| 2026/3 | 33.7 | 248 公噸 | 全年有 |
| 2026/4 | 27.9 | 480 公噸 | 全年有 |
| 2026/5 | 24.9 | 553 公噸 | 全年有 |
| 2026/6 | 35.7 | 362 公噸 | 全年有 |
| 2026/7 | 44.1 | 300 公噸 | 全年有 |
| 2026/8 | 43.9 | 244 公噸 | 全年有 |
| 2026/9 | 49.5 | 298 公噸 | 全年有 |
| 2026/10 | 35.9 | 364 公噸 | 全年有 |
怎麼挑、怎麼放、怎麼煮
怎麼挑
- 葉片要完整，沒有破損和蟲孔。
- 葉色翠綠不黃化，葉片硬挺、不軟化腐爛。
- 結球萵苣、蘿蔓萵苣放久後葉片會長褐斑、外葉葉脈變粉紅或紅褐色，這種不要買。
怎麼放
葉片遇水容易軟爛，不要先洗，保持乾燥，用塑膠袋包好擠出空氣放冷藏。不要和蘋果、西洋梨、木瓜、香蕉放一起，這些水果放出的乙烯會讓萵苣葉片黃化、長褐斑。
怎麼煮
- 火鍋配菜（臺南場教材、食農教育平臺）。
- 蒜瓣爆香後悶煮約3分鐘的清炒做法，葉萵苣都適用（臺南場教材食譜）。
這裡還不確定（4 條）
- 官方詞彙與教材說大陸妹就是福山萵苣；但2009年農糧署與北農文章寫「油麥菜（大陸妹）」。
- 批發行情另有獨立的「油麥菜」品名，也有網友說兩者不同，所以是否同一種無法確認。
- 桃園場育成的桃園1、2、3號（以福山為母本），市場上有沒有單獨標示沒有查到。
- 縣市面積與產量是萵苣各類型合計，不是福山萵苣單獨的數字。
資料出處
- 農業部臺南區農業改良場（編撰單位）／食農教育資訊整合平臺，〈國產農漁畜產品教材：萵苣（2024.9）〉，https://fae.moa.gov.tw/files/topics/1153/A02_2.pdf（另開新分頁）
- 農業部食農教育資訊整合平臺，〈選對料理方法，萵苣家族好好吃（資料來源：農糧署）〉，https://fae.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=topics&sub_theme=knowledge&id=1829（另開新分頁）
- 農業部全球資訊網，〈常見農漁畜產品雙語詞彙專區（lettuce）〉，https://www.moa.gov.tw/theme_list.php?theme=dictionary&sub_theme=common_agri&type=vegetables&keyword=lettuce（另開新分頁）
- 農業部農業知識入口網，〈萵苣（農業知識入口網問答；臺南區農業改良場達人回覆，2025/02/26）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/knowledge_view.php?id=18461（另開新分頁）
- 農糧署輔導、台北農產運銷公司協助（農業知識入口網載），〈2009從農場到餐桌・蔬果情報：萵苣（路全利，台北農產運銷公司）〉，https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=170342（另開新分頁）
- 農業部資料開放平台／農糧署農產品批發市場交易行情站，〈農產品交易行情（作物代號與品名；2026年7月、10月交易資料查詢）〉，https://data.moa.gov.tw/open_detail.aspx?id=037（另開新分頁）
- 國立臺灣歷史博物館「臺灣女人」網站，〈我不過就是一把福山萵苣——大陸妹正名爭議〉，https://women.nmth.gov.tw/?p=20038（另開新分頁）