葉菜
收錄 15 種。「盛產」依研究整理的產季，以 10 月計。
- 空心菜盛產夏天最常見的半水生葉菜，莖中空有節。蕹菜-小葉 46.8元/公斤
- 地瓜葉夏天產量大、容易種的家常葉菜，嫩梢可重複採收。甘薯葉 31.1元/公斤
- 小白菜台灣最常吃的短期葉菜，一年四季都有。小白菜-蚵仔白 24.3元/公斤
- 青江菜葉柄綠色、形狀像湯匙的小白菜近親。青江白菜-小梗 27.5元/公斤
- 高麗菜台灣的「國民蔬菜」，夏天靠高山、冬天靠平地。甘藍-改良種 24.6元/公斤
- 大白菜冬天火鍋、白菜滷、泡菜的主角，會結球的白菜。包心白-包白 17.3元/公斤
- 菠菜盛產冬天當令的葉菜，根部帶紅色。菠菜-角葉 40.1元/公斤
- A菜葉片細瘦的不結球萵苣，燙或清炒最常見。萵苣菜-本島尖葉 27.3元/公斤
- 大陸妹葉片微捲厚實的半結球萵苣，火鍋、清炒都常見。萵苣菜-本島圓葉 37.4元/公斤
- 油麥菜批發市場上交易量最大的葉萵苣，火鍋、燙青菜常見。萵苣菜-油麥菜 23.1元/公斤
- 美生菜盛產圓球狀的生菜，漢堡沙拉常見，夏天靠進口。萵苣菜-水耕 82.2元/公斤
- 芥藍盛產葉厚帶蠟、莖脆的炒青菜，也有專吃花苔的。芥藍菜-芥藍芽 50.2元/公斤
- 芥菜盛產農曆年前最旺的長年菜，也是酸菜、福菜的原料。芥菜-大芥菜 15.5元/公斤
- 莧菜盛產夏天的快手葉菜，紅莧煮出紫紅色湯汁。莧菜-白莧菜 48.1元/公斤
- 龍鬚菜盛產佛手瓜（隼人瓜）藤蔓的嫩梢，炒起來爽脆。隼人瓜-瓜苗 83.3元/公斤