俗名對照
同一種菜在菜市場、行情表、改良場資料上的名字常常不一樣。這裡把四層名字對起來：品項名、正式名、俗名、類型，以及行情表上的市場品名。
行情表上的統稱
行情表把好幾種菜放在同一個名字底下，這是和日常叫法落差最大的地方。
全部品項的名字
| 品項 | 正式名 | 俗名 | 類型 | 市場品名 |
|---|---|---|---|---|
| 空心菜 | 蕹菜 | 通心菜、應菜、甕菜、壅菜、竹葉菜、蓊菜 | 白骨大葉（又叫 白骨、礁溪白骨、台南白骨）、青骨大葉（又叫 青骨）、竹葉種、溫泉空心菜（又叫 溫泉蕹菜） | 蕹菜-小葉、蕹菜-水蕹菜、蕹菜-大葉 |
| 地瓜葉 | 甘藷葉 | 番薯葉、甘薯葉、豬菜 | 台農71號（又叫 葉菜甘藷台農71號）、桃園2號（又叫 葉菜甘藷桃園2號） | 甘薯葉 |
| 小白菜 | 不結球白菜（普通白菜） | 不結球白菜、普通白菜 | 蚵仔白菜（又叫 蚵仔白）、土白菜、齒葉型小白菜、黑葉白菜 | 小白菜-蚵仔白、小白菜-土白菜、小白菜-奶油白、小白菜-水耕 |
| 青江菜 | 青梗白菜 | 青梗白菜、湯匙菜 | 青梗白菜（又叫 青江菜、湯匙菜）、油菜（又叫 油菜） | 青江白菜-小梗、青江白菜-大梗 |
| 高麗菜 | 甘藍 | 甘藍、捲心菜、包心菜、玻璃菜、結球甘藍、圓白菜 | 平地高麗菜（又叫 初秋）、高冷地高麗菜、硬種高麗菜、紫甘藍（又叫 紫色高麗菜）、進口高麗菜 | 甘藍-初秋、甘藍-改良種、甘藍-改良尖、甘藍-甘藍芽、甘藍-甘藍心、甘藍-紫色、甘藍-進口 改良種、甘藍-進口 初秋 |
| 大白菜 | 結球白菜 | 結球白菜、包心白菜、捲心白菜、山東白菜 | 漳浦白菜（又叫 厚殼仔、大白菜）、山東白菜（又叫 包頭蓮、煙臺白菜） | 包心白-包白、包心白-包頭蓮、包心白-成功白、包心白-進口 |
| 菠菜 | 菠菜 | 菠薐菜、赤根菜、紅根菜、波斯菜、紅嘴綠鸚哥 | 圓葉菠菜、角葉菠菜 | 菠菜-圓葉、菠菜-角葉 |
| A菜 | 本島萵苣（葉萵苣） | 本島萵苣、葉萵苣、萵仔菜、媚仔菜、鵝仔菜 | 本島尖葉（又叫 本島萵苣、葉萵苣）、廣東萵（又叫 廣東菜、青生菜） | 萵苣菜-本島尖葉、萵苣菜-廣東菜 |
| 大陸妹 | 福山萵苣 | 福山萵苣、大陸A菜、半結球萵苣、本島圓葉 | 福山萵苣（又叫 大陸妹、大陸A菜） | 萵苣菜-本島圓葉 |
| 油麥菜 | 葉萵苣（市場品項） | — | 油麥菜 | 萵苣菜-油麥菜 |
| 美生菜 | 結球萵苣 | 結球萵苣、美國生菜 | 結球萵苣（又叫 美國生菜）、蘿蔓萵苣（又叫 長葉萵苣、立葉萵苣）、皺葉萵苣（又叫 青生菜、廣東萵） | 萵苣菜-結球萵、萵苣菜-水耕、萵苣菜-蘿美、萵苣菜-綠捲、萵苣菜-紅捲、萵苣菜-進口 結球萵、萵苣菜-進口 蘿美 |
| 芥藍 | 芥藍 | 芥蘭菜、格蘭菜、綠葉甘藍、隔暝仔菜 | 白花芥藍、黃花芥藍、芥藍苔（又叫 芥藍薹、芥藍芽） | 芥藍菜-芥藍芽、芥藍菜 |
| 芥菜 | 芥菜 | 刈菜、大菜、長年菜 | 大芥菜（又叫 刈菜、大菜）、包心芥菜（又叫 長年菜）、小芥菜、雪裡紅（又叫 九心芥）、抱子芥菜（又叫 娃娃芥菜） | 芥菜-大芥菜、芥菜-翡翠娃娃菜、芥菜-小芥菜、芥菜-芥菜仁 |
| 莧菜 | 莧菜 | 莧、荇菜、莕菜 | 白莧（又叫 青莧）、綠莧、紅莧（又叫 紅莧菜） | 莧菜-白莧菜、莧菜-紅莧菜 |
| 龍鬚菜 | 佛手瓜（隼人瓜）嫩梢 | 隼人瓜鬚、佛手瓜嫩梢、隼人瓜苗 | 綠色長果型無刺種 | 隼人瓜-瓜苗 |
| 青蔥 | 蔥 | 葉蔥、蔥仔、和事草、水晶管 | 日蔥（又叫 四季蔥、日本蔥、九條蔥）、北蔥（又叫 水蔥）、大蔥 | 青蔥-粉蔥、青蔥-北蔥、青蔥-日蔥、青蔥-紅蔥頭、青蔥-大蔥、青蔥-珠蔥 |
| 韭菜 | 韭 | — | 白頭韭菜、青頭韭菜、韭黃（又叫 韭菜黃）、韭菜花 | 韭菜-青頭、韭菜-白頭、韭菜-韭菜黃、韭菜-韭菜花 |
| 芹菜 | 芹菜 | — | 黃心芹（又叫 旱芹）、青芹、西洋芹（又叫 西芹） | 芹菜-白梗、芹菜-西洋芹菜、芹菜-芹菜管、芹菜-青梗、芹菜-進口 |
| 薑 | 薑 | 生薑、薑仔、薑母 | 嫩薑、粉薑（又叫 肉薑）、老薑、竹薑（又叫 小指薑）、廣東薑（又叫 大指、大冇、粗鱗、南洋種） | 薑-老薑、薑-嫩薑、薑-粉薑、薑-竹薑 |
| 大蒜 | 大蒜 | 蒜頭、蒜仔 | 大片黑（又叫 硬骨蒜）、和美蒜（又叫 硬骨蒜）、白蒜／花蒜（又叫 軟骨蒜）、進口蒜、濕蒜與乾蒜（又叫 新蒜） | 大蒜-軟梗、大蒜-蒜仁、大蒜-蒜頭、大蒜-蒜瓣、大蒜-蔥蒜、大蒜-進口 |
| 花椰菜 | 花椰菜 | 花菜、菜花 | 青梗、白梗 | 花椰菜-青梗、花椰菜-白梗 |
| 青花菜 | 青花菜 | 花菜苔、綠花菜、綠花椰 | 青花菜（又叫 青花苔、綠花椰）、青花筍、進口青花菜 | 青花苔、青花苔-青花筍、青花苔-進口 |
| 番茄 | 番茄 | 臭柿仔、甘仔蜜、西紅柿 | 牛番茄、黑柿番茄、小果番茄（又叫 小番茄） | 番茄-牛番茄、番茄-黑柿、番茄-粉柿 |
| 茄子 | 茄子 | 茄仔、紅皮菜、落蘇 | 屏東長茄、麻芝茄（又叫 麻糬茄）、高雄2號 | 茄子-麻荸茄、茄子-胭脂茄、茄子-日本種 |
| 甜椒 | 甜椒 | 彩椒、彩色甜椒 | 青椒、彩色甜椒（又叫 彩椒）、小果型彩椒（又叫 水果彩椒） | 甜椒-青椒、甜椒-彩色種 紅色、甜椒-彩色種 黃色、甜椒-水果彩椒、甜椒-新香、甜椒-進口 彩色種 |
| 辣椒 | 辣椒 | 番仔薑、薟椒仔 | 一般長條辣椒（又叫 紅辣椒、青辣椒）、朝天椒、雞心椒、糯米椒、青龍辣椒（又叫 糯米椒、青龍辣椒） | 辣椒-朝天椒、辣椒-紅小、辣椒-糯米椒、辣椒-青小、辣椒-進口 朝天椒、辣椒-進口 紅小 |
| 小黃瓜 | 胡瓜（花胡瓜） | 花胡瓜、黃瓜、花瓜、刺瓜、王瓜 | 小胡瓜（又叫 花胡瓜、小黃瓜）、大胡瓜（又叫 大黃瓜） | 花胡瓜、胡瓜-黑刺 |
| 絲瓜 | 絲瓜（菜瓜） | 菜瓜 | 圓筒絲瓜（又叫 絲瓜）、稜角絲瓜（又叫 角瓜）、長型稜角絲瓜（又叫 長絲瓜） | 絲瓜、絲瓜-角瓜、絲瓜-長絲瓜 |
| 苦瓜 | 苦瓜 | 錦荔枝、涼瓜、癩葡萄 | 白玉苦瓜（又叫 白玉）、蘋果苦瓜、綠皮苦瓜（又叫 翠玉苦瓜）、山苦瓜 | 苦瓜-白大米、苦瓜-翠綠、苦瓜-青大米、苦瓜-山苦瓜 |
| 南瓜 | 南瓜 | — | 木瓜形南瓜（又叫 中國南瓜）、扁球形／圓形南瓜（又叫 中國南瓜）、栗子南瓜（又叫 西洋南瓜）、夏南瓜（又叫 如意、櫛瓜、西葫蘆） | 南瓜-木瓜型 阿成、南瓜-青如意、南瓜-圓形、南瓜-木瓜型 阿嬌、南瓜-栗子、南瓜-木瓜形、南瓜-栗子 小黑、南瓜-黃如意、南瓜-東昇、南瓜-進口 栗子、南瓜-進口 木瓜型、南瓜-進口 東昇 |
| 瓠瓜 | 扁蒲（蒲瓜） | 蒲瓜、扁蒲、瓠子、蒲仔、夜開花 | 花蒲（又叫 虎斑蒲）、梨子蒲、長形（又叫 瓠、牛腿蒲、長扁蒲） | 扁蒲-花蒲、扁蒲-梨子蒲、扁蒲-長形、扁蒲-圓形 |
| 秋葵 | 黃秋葵 | 羊角豆、羊角菜 | 綠莢、無剛毛的品系、有剛毛或其他莢色的品系 | 黃秋葵 |
| 玉米 | 玉蜀黍 | 番麥、包榖、紅鬚麥 | 超甜玉米（又叫 超白甜、超甜白、華珍、白美人、白龍王）、普通甜玉米（又叫 甜玉米）、糯玉米（又叫 黑糯玉米、白糯玉米、彩虹玉米、紫黑玉米）、普通白玉米（又叫 白玉米、土種仔、台南白）、玉米筍（又叫 紅鬚玉米筍） | 玉米-甜軟殼、玉米-糯米黑、玉米-白龍王、玉米-玉米筍 帶殼、玉米-玉米筍、玉米-糯米白、玉米-甜硬殼、玉米-超甜白、玉米-進口 玉米筍 |
| 四季豆 | 菜豆 | 敏豆、粉豆、醜豆 | 敏豆（又叫 四季豆（圓莢）、白仁敏豆）、醜豆（又叫 粉豆、Kentucky Wonder 系）、長豇豆・青皮（又叫 三尺青皮、農會種、豇豆）、長豇豆・白皮（又叫 白皮白仁、白皮黑花仁） | 敏豆-白豆、菜豆-青色、敏豆-醜豆、菜豆-白色、敏豆-翼豆、敏豆-粉豆 |
| 毛豆 | 菜用大豆 | — | 綠皮毛豆（又叫 高雄9號、綠晶）、茶豆（又叫 芋香茶豆、高雄11號、香蜜）、黑豆型毛豆（又叫 高雄7號、黑蜜丹波） | 毛豆-豆仁、毛豆-豆莢 |
| 白蘿蔔 | 蘿蔔 | 菜頭、萊菔、蘿白 | 矸仔蘿蔔（又叫 矸仔群、白娘（夏季主流品種））、梅花蘿蔔（又叫 梅花群、大梅花、小梅花）、杙仔蘿蔔（又叫 椿仔、杙仔群）、白玉蘿蔔（又叫 美濃群）、櫻桃蘿蔔 | 蘿蔔-矸仔、蘿蔔-白玉蘿蔔、蘿蔔-梅花、蘿蔔-櫻桃、蘿蔔-進口 |
| 胡蘿蔔 | 胡蘿蔔 | 紅蘿蔔、紅菜頭、小人參 | 彩譽（又叫 台一）、向陽2號（又叫 向陽）、新黑田五寸（又叫 黑田系統） | 胡蘿蔔-清洗、胡蘿蔔-未洗、胡蘿蔔-進口 |
| 洋蔥 | 洋蔥 | 大粒蔥頭、玉蔥、球蔥 | 黃皮洋蔥（又叫 黃洋蔥）、白皮洋蔥（又叫 牛奶洋蔥）、紫皮洋蔥（又叫 紫洋蔥、紅洋蔥） | 洋蔥-本產、洋蔥-進口 |
| 馬鈴薯 | 馬鈴薯 | 洋芋 | 克尼伯（又叫 Kennebec、大葉種）、台農1號 | 馬鈴薯-本產、馬鈴薯-進口 |
| 地瓜 | 甘藷 | 番薯、甘薯、紅薯 | 臺農57號（又叫 黃金地瓜、黃肉地瓜）、臺農66號（又叫 紅心地瓜、紅金地瓜）、芋仔番薯（又叫 芋心地瓜、紫肉地瓜、花蓮1號）、臺農73號（又叫 紫玉、紫芋地瓜）、農林36號（又叫 紅東、栗香地瓜） | 甘薯-臺農57號、甘薯-臺農66號、甘薯-芋仔甘薯 |
| 芋頭 | 芋 | 芋仔、芋艿 | 檳榔心芋（又叫 檳榔心、高雄1號）、麵芋、紅梗芋、子芋類（又叫 芋仔子、抱子芋、小山芋） | 芋-檳榔心芋、芋-里芋、芋-芋角、芋-芋莖 |
| 山藥 | 薯蕷 | 薯藥、山芋、山薯 | 大汕山藥（又叫 大薯、田薯）、白皮削山藥、基隆山藥（又叫 基隆野山藥、山藥薯、柱薯、條薯）、人參山藥（又叫 褐苞薯蕷）、紅薯山藥（又叫 竹山紅薯、血薯、名間長紅） | 薯蕷-白薯蕷 人參、薯蕷-白薯蕷、薯蕷-紅薯蕷、薯蕷-進口 |
| 竹筍 | 竹筍 | 筍、竹胎、竹萌、竹芽 | 綠竹筍（又叫 梨仔筍（三峽區產））、烏殼綠竹筍（又叫 烏腳綠竹筍、四季竹筍）、麻竹筍、桂竹筍（又叫 阿力（泰雅語））、孟宗筍（又叫 冬筍、春筍、毛筍）、箭筍（又叫 劍筍、箭竹筍） | 竹筍-烏殼綠、竹筍-綠竹筍、竹筍-麻竹筍、竹筍-去殼、熟筍-桂竹筍、竹筍-孟宗筍 |
| 茭白筍 | 茭白 | 腳白筍、禾筍、水筍、菰筍、美人腿 | 青殼種（又叫 敢當種、青殼早生（水玉）、台中1號）、赤殼種（又叫 桃園1號、桃園2號） | 茭白筍-帶殼、茭白筍-去殼 |
| 蘆筍 | 石刁柏 | 野天門冬、松葉土當歸 | 綠蘆筍（又叫 臺南選3號、4號等綠蘆筍品種）、白蘆筍（又叫 白皇后、臺南選1號、2號等白蘆筍品種）、紫蘆筍 | 蘆筍-綠蘆筍、蘆筍-白蘆筍、蘆筍-進口 綠蘆筍、蘆筍-進口 |
| 香菇 | 香菇 | 香蕈、椎茸 | 太空包香菇（又叫 鮮食 922、588 品系）、段木香菇、花菇（又叫 冬菇） | 濕香菇 |
| 香蕉 | 香蕉 | 甘蕉、芎蕉、弓蕉 | 北蕉（又叫 華蕉、仙人蕉、台蕉1號）、旦蕉（又叫 蛋蕉、皇帝蕉、一口蕉）、紅芭蕉（又叫 紅蘋果蕉、紅皮蕉）、其他芭蕉類（又叫 南華蕉、玫瑰蕉、皇后蕉） | 香蕉、香蕉-芭蕉紅芭蕉、香蕉-越旦、香蕉-旦蕉 |
| 鳳梨 | 鳳梨 | 旺萊、菠蘿、黃梨、王梨 | 金鑽鳳梨（又叫 台農17號、金鑽）、牛奶鳳梨（又叫 台農20號、牛奶）、甜蜜蜜鳳梨（又叫 台農16號、甜蜜蜜）、香水鳳梨（又叫 台農11號、香水）、蘋果鳳梨（又叫 台農6號、蘋果）、西瓜鳳梨（又叫 白節仔） | 鳳梨-金鑽鳳梨、鳳梨-西瓜鳳梨、鳳梨-牛奶鳳梨、鳳梨-甜蜜蜜、鳳梨-開英 |
| 芒果 | 芒果 | 檨仔、檬果 | 愛文（又叫 Irwin、夏日紅寶石）、金煌、土芒果（又叫 柴檨、土檨仔）、玉文（又叫 玉文六號）、凱特（又叫 Keitt、九月檨） | 芒果-愛文、芒果-金煌、芒果-芒果青、芒果-西施、芒果-本島、芒果-玉文、芒果-凱特、芒果-夏雪、芒果-黑香金興 |
| 荔枝 | 荔枝 | — | 玉荷包（又叫 妃子笑（中國名稱））、黑葉（又叫 烏葉）、糯米糍（又叫 糯米茲）、竹葉黑（又叫 沙坑小核）、桂味（又叫 桂枝） | 荔枝-玉荷包、荔枝-黑葉、荔枝-竹葉黑、荔枝-桂味、荔枝-糯米 |
| 西瓜 | 西瓜 | 水瓜、寒瓜 | 大型紅肉（又叫 大西瓜）、中型紅肉、小型紅肉（又叫 黑美人、慧玲、黛安娜）、小型黃肉（又叫 小玉（俗稱）、妙鳳、蜜鳳、甜佳人、金蘭、小鳳） | 西瓜-大西瓜、西瓜-黃肉、西瓜-甜美人、西瓜-鳳光英妙、西瓜-黑美人、西瓜-紅肉、西瓜-秀鈴 |
| 木瓜 | 番木瓜 | 萬壽果 | 台農2號（又叫 網室紅肉）、日昇種（又叫 日陞種）、青木瓜 | 木瓜-網室紅肉、木瓜-青木瓜、木瓜-日昇種、木瓜-一般紅肉 |
| 芭樂 | 番石榴 | 拔仔、番石榴 | 珍珠芭（又叫 珍珠拔）、帝王芭（又叫 帝王拔、台農1號）、水晶芭（又叫 水晶拔、水晶無子）、紅心芭（又叫 紅肉芭樂、彩虹拔（西瓜芭）、宜蘭紅心拔） | 番石榴-珍珠芭、番石榴-帝王芭、番石榴-紅心、番石榴-水晶無子 |
| 蓮霧 | 蓮霧 | 洋蒲桃、水蒲桃、璉霧 | 紅蓮霧（又叫 粉紅種、南洋種、大果種）、子彈型（又叫 紅寶石、Thub Thim Chan）、巴掌蓮霧（又叫 巴掌蓮霧、香水蓮霧）、黑糖芭比（又叫 台農3號） | 蓮霧-紅蓮霧、蓮霧-黑糖芭比、蓮霧-子彈型、蓮霧-巴掌蓮霧、蓮霧-翠玉 |
| 柑橘 | 柑橘類 | 橘子 | 椪柑（又叫 Ponkan）、桶柑（又叫 年柑、草山柑、焦柑）、茂谷柑（又叫 Murcott）、海梨柑 | 椪柑、桶柑、茂谷柑、佛利蒙柑、珍珠柑、海梨柑、紅柑-美女柑、豔陽柑、柑橘-進口 |
| 柳橙 | 柳橙 | 柳丁、印子柑 | 柳橙（又叫 柳丁、印子柑）、紅肉柳橙（又叫 血橙、Moro） | 甜橙-柳橙、甜橙-紅肉柳橙、甜橙-進口 |
| 柚子 | 柚 | 文旦柚 | 麻豆文旦（又叫 文旦、斗六文旦、瑞穗文旦、蘭陽文旦）、白柚（又叫 大白柚）、紅柚、西施柚 | 柚子-文旦、柚子-西施柚、柚子-紅柚、柚子-白柚 |
| 葡萄 | 葡萄 | — | 巨峰、蜜紅、義大利 | 葡萄-巨峰、葡萄-進口、葡萄-無子進口 |
| 釋迦 | 番荔枝 | 番荔枝、佛頭果 | 大目釋迦（又叫 釋迦、臺東2號、大目）、鳳梨釋迦（又叫 旺來釋迦、蜜釋迦、Atemoya） | 釋迦、釋迦-鳳梨釋迦 |
| 火龍果 | 紅龍果 | 紅龍果 | 紅肉種（又叫 大紅、蜜寶、蜜龍、富貴紅）、白肉種（又叫 越南白肉種）、雙色紅龍果 | 紅龍果-紅肉、紅龍果-白肉、紅龍果-雙色紅龍果 |
| 梨 | 梨 | 水梨 | 豐水梨、新興梨、橫山梨（又叫 倒頭梨（5–6 月那一期））、新世紀梨、寶島甘露梨（又叫 甘露梨） | 梨-寶島甘露梨、梨-新興梨、梨-雪梨、梨-豐水梨、梨-秋水梨、梨-世紀梨、梨-4029梨、梨-其他進口、梨-西洋梨進口 |
| 柿子 | 柿 | 紅柿、水柿、脆柿 | 甜柿（又叫 富有、次郎、花御所）、牛心柿（又叫 水柿、脆柿）、四周柿（又叫 紅柿、軟柿）、石柿 | 柿子-甜柿、柿子-紅柿、柿子-水柿、柿子-進口 |
| 小番茄 | 小果番茄 | 聖女番茄、櫻桃番茄 | 聖女（又叫 聖女番茄）、玉女（又叫 玉女番茄）、嬌女、一般小番茄（又叫 一般）、黃色小番茄（又叫 黃金小番茄） | 小番茄-聖女、小番茄-玉女 |
| 草莓 | 草莓 | 洋莓、紅莓 | 豐香（又叫 桃園1號）、香水、桃薰（又叫 白草莓）、天來1號（又叫 蘋果草莓） | 草莓、草莓-進口 |